Seweryn Dominsky
Питательный марокканский суп из чечевицы: вкусное кулинарное путешествие
Этот питательный марокканский суп из чечевицы — это богатое и согревающее блюдо, которое захватывает эссенцию марокканской кухни. Он насыщен ароматными специями, полезной чечевицей и смесью овощей, делая его питательным и удовлетворительным блюдом, идеальным для любого времени года. Сочетание вкусов перенесет вас прямо на оживленные улицы Марокко.
Ингредиенты:
— 1 стакан зеленой или коричневой чечевицы, промытой и обсушенной
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 2 моркови, нарезанные кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров
— 6 стаканов овощного бульона
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотого куркумы
— 1/2 чайной ложки молотого корицы
— 1/2 чайной ложки молотого имбиря
— 1/2 чайной ложки молотого паприки
— 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы (по желанию)
— Лимонные дольки для подачи
Инструкции:
1. Приготовьте Овощи:
Начните с разогрева оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте, пока они не станут прозрачными и ароматными, примерно 3-4 минуты.
2. Добавьте Овощи:
Добавьте морковь, сельдерей и красный сладкий перец в кастрюлю. Готовьте еще 5-7 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут мягчиться.
3. Придайте Остроты:
Добавьте молотый тмин, молотый кориандр, молотую куркуму, молотую корицу, молотый имбирь, молотую паприку и кайенский перец (по желанию). Хорошо перемешайте и дайте специям прожариться примерно минуту, чтобы освободить их ароматы.
4. Добавьте Чечевицу и Помидоры:
Добавьте чечевицу и банку нарезанных помидоров (вместе с соком), убедитесь, что все хорошо смешано.
5. Добавьте Бульон:
Добавьте овощной бульон в кастрюлю, доведите смесь до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь и дайте ему потушиться. Накройте кастрюлю и готовьте около 30-35 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
6. Присолите по Вкусу:
После того, как чечевица сварится, присолите суп по вкусу с помощью соли и перца. Подкорректируйте прочие специи по необходимости.
7. Подача:
Налейте суп в тарелки и украсьте мелко нарезанной кинзой по желанию. Подавайте с ломтиками лимона на стороне для дополнительной свежести.
Наслаждайтесь этим питательным марокканским супом из чечевицы как самостоятельным полноценным блюдом или в сочетании с хрустящим хлебом или салатом. Приятного аппетита!
