Joe Roshkovsky
Сытный лимонный креветочный скампи с лингвини, заправленный травами
Это восхитительное блюдо — идеальное сочетание сочных креветок, ароматного лимона и ароматных трав, все это подается на подушке идеально приготовленного лингвини. Креветки поджариваются в богатом соусе из чесночного масла, в котором затемнены свежесть сока и цедра лимона, создавая легкое, но насыщенное блюдо. Травяное лингвини идеально дополняет креветки, придавая глубину вкусу при каждом укусе.
Ингредиенты:
— 300 г лингвини
— 500 г крупных креветок, очищенных и обезкоженных
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 1/4 стакана сливочного масла
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Сок и цедра 2 лимонов
— 1/4 стакана сухого белого вина (по желанию)
— 1/4 стакана свеже нарезанной петрушки
— 1 чайная ложка сушеного растения
— 1/2 чайной ложки красного перца (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— Свеже натертый пармезан для украшения
Инструкции:
1. Приготовьте лингвини: Начните с того, что принесете большую кастрюлю подсоленной воды к кипению. Готовьте лингвини в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния «аль-денте». Отцедите лингвини, оставив примерно 1/2 стакана воды от варки пасты.
2. Подготовьте креветки: Пока готовится паста, разогрейте оливковое масло и 2 столовые ложки масла в больской сковороде на среднем-высоком огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте около 1 минуты, пока он не пахнет.
3. Обжарьте креветки: Добавьте креветки в сковороду и посолите, поперчите и добавьте красный перец (по желанию). Готовьте креветки около 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Выньте креветки из сковороды и поставьте в сторону.
4. Приготовьте соус скампи: В той же сковороде добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла. После того, как оно растает, добавьте белое вино (по желанию) и дайте закипеть на 1-2 минуты. Влейте сок и цедру лимона, хорошо перемешайте. Дайте соусу закипеть еще пару минут для сочетания вкусов.
5. Смешайте с лингвини: Верните креветки в сковороду и осторожно обмажьте их соусом. Добавьте готовую лингвини и оставшуюся воду от варки пасты (если нужно, чтобы разбавить соуса) в сковороду. Посыпьте нарезанной петрушкой и сушеным тимьяном, перемешайте все вместе, пока паста и креветки хорошо заправлены соусом.
6. Подайте: Разделите блюдо из креветок скампи с травяным лингвини между тарелками. Подавайте с натертым пармезаном и по желанию дополнительно цедрой лимона. Сразу подавайте и наслаждайтесь сытным и ароматным блюдом.
[встроенный]https://www.youtube.com/embed/_M9MHFhANw4[/встроенный]
