Сытный каджунский жамбалайя: ароматный южный классический рецепт с креветками, курицей и колбасой

Сытная каджунская джамбалайя: ароматный южный классический рецепт с креветками, курицей и колбасой

Джамбалайя — традиционное южное блюдо, корни которого уходят к креольской и каджунской кухне Луизианы. Это яркое и сытное однокастрюльное блюдо насыщено разнообразными текстурами и вкусами, включая в себя восхитительное сочетание креветок, курицы и колбасы, смешанное с рисом, овощами и ароматными специями. Идеально подходит для уютного семейного ужина или для приема гостей — это блюдо приносит вкус юга к вашему столу.

Ингредиенты:
Креветки и курица
— 1 фунт средних креветок, очищенных и без пищевой вены
— 1 фунт куриной грудки, нарезанной кубиками
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и черный перец по вкусу

Колбаса и овощи
— 1 фунт андуи-колбасы, нарезанной
— 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
— 4 зубчика чеснока, измельченных

Рис и специи
— 1 1/2 стакана длиннозерного белого риса
— 1 банка (14,5 унций) нарезанных помидоров с соком
— 3 стакана куриного бульона
— 1 столовая ложка каджунского пряного микса
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
— 2 лавровых листа

Приправа
— Нарезанная свежая петрушка
— Нарезанный лук зеленый

Инструкции:

1. Приготовьте креветки и курицу:
— В большой кастрюле или гусятнице разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Посолите и поперчите креветки, затем готовьте 2-3 минуты до появления розового цвета. Выньте креветки и отложите в сторону.
— Добавьте еще одну ложку оливкового масла в горшок. Посолите и поперчите курицу, затем готовьте до золотистого цвета и готовности, около 5-7 минут. Выньте курицу и также отложите в сторону вместе с креветками.

2. Приготовьте колбасу и овощи:
— В той же кастрюле добавьте нарезанную андуи-колбасу. Готовьте до золотистого цвета, около 4-5 минут. Выньте колбасу и отложите.
— Добавьте лук, зеленый и красный болгарский перец, и сельдерей в горшок. Тушите овощи до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.

3. Совместите ингредиенты:
— Верните креветки, курицу и колбасу в горшок с овощами. Добавьте рис, помидоры с соком, куриный бульон, каджунский пряный микс, тимьян, копченую паприку, кайенский перец (если используете) и лавровые листья.

4. Тушите джамбалайю:
— Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Прикройте горшок и тушите 25-30 минут, пока рис не приготовится и не впитает большую часть жидкости. Периодически помешивайте, чтобы рис не пригорел к дну горшка.

5. Завершите и подавайте:
— Уберите лавровые листья из горшка. Попробуйте и отрегулируйте пряности с солью и перцем по вкусу.
— Подавайте джамбалайю горячей, украсив нарезанной свежей петрушкой и луком зеленым.

Наслаждайтесь своей сытной каджунской джамбалайей с креветками, курицей и колбасой, чтобы получить вкус южного уюта, согревающего душу и сердце.