Сытный говяжий рагу с корнеплодами

Сытный говяжий рагу с корнеплодами

«`html

Это ароматное и насыщенное говяжье рагу, полное нежных кусочков мяса и разнообразных корнеплодов, идеально подходит для прохладного вечера. Блюдо медленно тушится до идеального состояния, позволяя ароматам соединиться, создавая богатое и утешительное блюдо, которое наверняка согреет вас изнутри.

Ингредиенты:

• 2 фунта говядины (лопатка), порезанной на кубики 1 дюйм
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, порезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 4 чашки говяжьего бульона
• 1 чашка красного вина (по желанию)
• 4 большие моркови, нарезанные
• 3 большие картофелины, почищенные и нарезанные кубиками
• 2 пастернака, почищенные и нарезанные
• 2 репы, почищенные и нарезанные кубиками
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 2 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной (для украшения)

Инструкция:

1. В большой кастрюле или гусятнице разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кубики говядины и обжарьте со всех сторон. Выньте мясо и отложите в сторону.
2. В той же кастрюле добавьте порезанный лук и чеснок. Обжарьте, пока лук не станет прозрачным, примерно 5 минут.
3. Посыпьте муку на лук и чеснок, хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавьте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
5. При желании добавьте красное вино и доведите до кипения.
6. Верните обжаренную говядину в кастрюлю. Добавьте морковь, картофель, пастернаки и репу.
7. Вмешайте томатную пасту, сушеный тимьян, сушеный розмарин и лавровые листья.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте и тушите примерно 2 часа, пока говядина не станет очень мягкой и овощи не будут готовы.
10. Перед подачей удалите лавровые листья.
11. Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

«`