Сытный говяжий рагу с корнеплодами

«`html

Это ароматное и насыщенное говяжье рагу, полное нежных кусочков мяса и разнообразных корнеплодов, идеально подходит для прохладного вечера. Блюдо медленно тушится до идеального состояния, позволяя ароматам соединиться, создавая богатое и утешительное блюдо, которое наверняка согреет вас изнутри.

Ингредиенты:

2 фунта говядины (лопатка), порезанной на кубики 1 дюйм
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, порезанная
3 зубчика чеснока, измельченные
4 чашки говяжьего бульона
1 чашка красного вина (по желанию)
4 большие моркови, нарезанные
3 большие картофелины, почищенные и нарезанные кубиками
2 пастернака, почищенные и нарезанные
2 репы, почищенные и нарезанные кубиками
3 столовые ложки томатной пасты
2 чайные ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина
2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной (для украшения)

Инструкция:

В большой кастрюле или гусятнице разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кубики говядины и обжарьте со всех сторон. Выньте мясо и отложите в сторону.
В той же кастрюле добавьте порезанный лук и чеснок. Обжарьте, пока лук не станет прозрачным, примерно 5 минут.
Посыпьте муку на лук и чеснок, хорошо перемешайте.
Постепенно добавьте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
При желании добавьте красное вино и доведите до кипения.
Верните обжаренную говядину в кастрюлю. Добавьте морковь, картофель, пастернаки и репу.
Вмешайте томатную пасту, сушеный тимьян, сушеный розмарин и лавровые листья.
Посолите и поперчите по вкусу.
Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте и тушите примерно 2 часа, пока говядина не станет очень мягкой и овощи не будут готовы.
Перед подачей удалите лавровые листья.
Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

«`