Joe Roshkovsky
Питательный бефстроганов: Классическое блюдо для души с нежностью и богатыми вкусами
Бефстроганов — это утешительное и питательное блюдо, идеальное для уютного ужина. Этот классический рецепт сочетает нежные кусочки говядины с богатым и кремовым соусом из грибов, подается на гречневых лапшах. Это всегда актуальный фаворит, который приносит тепло и радость на любой стол.
Ингредиенты:
Для бефстроганова:
— 450 г говядины (лопатка или филей), нарезанной тонкими полосками
— Соль и перец по вкусу
— 2 ст. ложки растительного масла
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 225 г грибов, нарезанных
— 2 ст. ложки пшеничной муки
— 240 мл говяжьего бульона
— 240 мл сметаны
— 1 ст. ложка дижонской горчицы
— 1 ст. ложка соуса Листвичный
— 2 ст. ложки свежей петрушки, мелко нарезанной (для украшения)
Для яичных лапшей:
— 340 г яичных лапшей
— 1 ст. ложка масла
Инструкции:
Приготовление бефстроганова:
1. Посолите и поперчите полоски говядины.
2. В больской сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
3. Добавьте полоски говядины в сковороду и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, около 4-5 минут. Выньте говядину из сковороды и отложите в сторону.
4. В этой же сковороде добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 3 минут.
5. Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы. Готовьте, пока грибы не станут мягкими и не выпустят сок, около 5-7 минут.
6. Посыпьте муку на грибную смесь и хорошо перемешайте. Готовьте 1-2 минуты, чтобы убрать сырой вкус муки.
7. Медленно добавьте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите смесь до нежного кипения.
8. Уменьшите огонь, затем верните обжаренную говядину обратно в сковороду.
9. Добавьте сметану, дижонскую горчицу и соус Листвичный. Хорошо перемешайте, пока соус станет кремовым и гладким.
10. Томите еще 5 минут, чтобы вкусы соединились.
Приготовление яичных лапшей:
1. Пока бефстроганов томится, доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения.
2. Добавьте яичные лапши и готовьте согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте».
3. Откиньте лапшу на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю. Переложите масло и тщательно размешайте, пока лапша не станет блестящей.
Подача:
1. Разделите приготовленные яичные лапши по тарелкам для подачи.
2. Наложите сверху порцию бефстроганова.
3. Посыпьте нарезанной свежей петрушкой.
Насладитесь питательным и вкусным бефстрогановом, идеальным для утешительного ужина, приносящего радость и тепло за каждым столом!
