Joe Roshkovsky
Сытная лазанья с грибами и шпинатом: идеальное блюдо для уюта, пропитанное богатыми вкусами
Лазанья — это любимое блюдо на все времена, и в этом рецепте добавлен здоровый, землянистый акцент с грибами и шпинатом. Смесь сливочных сыров, богатый помидорный соус и сытные овощи делают его восхитительным и насыщенным блюдом, идеальным для любого обеденного стола.
Ингредиенты:
Для помидорного соуса:
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 800 г томатов в собственном соку
— 2 ст. ложки томатной пасты
— 1 ч. ложка сушеного душистого майорана
— 1 ч. ложка сушеной базилика
— 1/2 ч. ложки перечных хлопьев (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
Для начинки из грибов и шпината:
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 500 г грибов, нарезанных
— 3 стакана свежего шпината, нарезанного
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— Соль и перец по вкусу
Для сырной смеси:
— 500 г рикотты
— 2 стакана тертого сыра моцарелла
— 1 стакан тертого сыра пармезана
— 1 крупное яйцо
— 1/4 стакана измельченной свежей петрушки
Другие ингредиенты:
— 12 листов лазаньи, приготовленных по инструкции на упаковке
— 1 стакан тертого сыра моцарелла (для верхнего слоя)
Инструкции:
1. Приготовление помидорного соуса:
1.1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
1.2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 5 минут.
1.3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат.
1.4. Добавьте томаты в соку, томатную пасту, душистый майоран, базилик и перечные хлопья (по желанию).
1.5. Посолите и поперчите по вкусу.
1.6. Дайте соусу довести до кипения на медленном огне в течение 20-25 минут, периодически помешивая.
2. Приготовление начинки из грибов и шпината:
2.1. В отдельной большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2.2. Добавьте нарезанные грибы и готовьте до того момента, когда они выделатели жидкость и станут золотистыми, около 10 минут.
2.3. Добавьте нарезанный шпинат и измельченный чеснок, готовьте до тех пор, пока шпинат не увянет, около 5 минут.
2.4. Посолите и поперчите по вкусу. Уберите с огня и оставьте в стороне.
3. Приготовление сырной смеси:
3.1. В большой миске смешайте рикотту, тертый моцарелла, тертый пармезан, яйцо и измельченную петрушку. Хорошо перемешайте.
4. Сборка лазаньи:
4.1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
4.2. Намажьте тонким слоем помидорного соуса дно формы для запекания размером 23х33 см.
4.3. Выложите слой приготовленных листов лазаньи поверх соуса.
4.4. Нанесите слой сырной смеси на листы лазаньи.
4.5. Добавьте слой начинки из грибов и шпината.
4.6. Повторите слои: соус, листы лазаньи, смесь сыра, начинка из грибов и шпината, пока не закончатся ингредиенты, завершив последним слоем листов лазаньи и соусом.
4.7. Посыпьте сверху оставшимся 1 стаканом тертого сыра моцарелла.
5. Запекание лазаньи:
5.1. Накройте форму для запекания фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.
5.2. Уберите фольгу и выпекайте еще 15 минут или до появления золотистой хрустящей корочки сверху.
5.3. Дайте лазанье остыть в течение 10-15 минут перед подачей, чтобы слои стали плотными.
Подавайте горячей и наслаждайтесь великолепными вкусами этой сытной лазаньи с грибами и шпинатом, идеальным блюдом для семейного собрания или уютного ужина дома!
