Сырный парамесан из баклажанов: утешительная классика с гурманским штрихом
Сырный парамесан из баклажанов — вкусное, сытное блюдо, идеальное для любителей уютной еды. Этот итальянский классический рецепт включает в себя хрустящие обжаренные ломтики баклажана, слои ароматного маринованного соуса, сыра моцарелла и натертого пармезана. Выпеченный до идеального состояния, это блюдо предлагает восхитительное сочетание текстур и вкусов, которые заставят вас возвращаться за второй порцией.
Ингредиенты:
— 2 больших баклажана
— 2 стакана маринованного соуса
— 2 стакана тертого сыра моцарелла
— 1 стакан натертого пармезана
— 1 стакан муки
— 3 крупных яйца
— 1 ½ стакана итальянских панировочных сухарей
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка черного перца
— 1 чайная ложка сушеного орегано
— 1 чайная ложка чесночного порошка
— 1 чайная ложка базилика (свежего или сушеного)
— Оливковое масло для жарки
— Свежие листья базилика для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. **Приготовьте баклажаны:**
— Вымойте и нарежьте баклажаны кружками толщиной 1/4 дюйма.
— Посолите обе стороны каждого кружка и выложите их на просушенный полотенцем противень. Оставьте на 30 минут, чтобы избыточная влага вышла. Вытрите дополнительно сухими полотенцами.
2. **Обвяжите ломтики баклажана:**
— Подготовьте три мелкие миски: одну с мукой, одну с разбитыми яйцами и одну с панировочными сухарями с солью, перцем, орегано и чесночным порошком.
— Обвяжите каждый ломтик баклажана в муке, затем обмакните его в разбитые яйца и, наконец, обваляйте в панировочной смеси. Немного нажмите, чтобы панировка хорошо прилипла.
3. **Жарьте ломтики баклажана:**
— Разогрейте щедрое количество оливкового масла на сковороде на среднем огне.
— Жарьте панированные ломтики баклажана пачками, обжаривая каждую сторону до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
— Выньте и откиньте обжаренные ломтики на бумажные полотенца.
4. **Соберите запеканку:**
— Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
— Распределите тонкий слой маринованного соуса на дне формы для запекания.
— Выложите слой обжаренных ломтиков баклажана поверх соуса.
— Посыпьте слоем моцареллы и пармезана поверх баклажана.
— Повторяйте слои (соус, баклажан, сыр) до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы, завершив верхним слоем сыра.
5. **Запекайте парамесан:**
— Закройте форму для запекания фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.
— Снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут, или пока сыр не станет пузырчатым и золотистым.
6. **Подавайте и украсьте:**
— Дайте блюду остыть около 10 минут перед нарезкой и подачей.
— Украсьте свежими листьями базилика, если хотите.
Насладитесь восхитительным сырным парамесаном из баклажанов, полным утешительных вкусов и гурманского влечения!
The source of the article is from the blog guambia.com.uy