Сырный кабачковый запекан с овощами

Сырная тыквенная запеканка с овощами

Познайте чудесное сочетание расплавленного сыра и свежих, ярких овощей в этой легко приготовимой сырной тыквенной запеканке. Это блюдо объединяет нежную тыкву, болгарский перец и помидоры, все это увенчано сочным слоем сыра. Идеально подходит для легкого обеда или в качестве гарнира к основному блюду, эта запеканка быстро станет любимой у всей семьи.

Ингредиенты:

Для овощной смеси:
• 2 средние тыквы, нарезанные кружками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 стакан вишневых помидоров, разрезанных пополам
• 1 мелко нарезанный лук
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• 1 чайная ложка сушеной базилики

Для сырной начинки:
• 1½ стакана натертого моцарелла
• ½ стакана тертого пармезана
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанная (по желанию для украшения)

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).

2. В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте до мягкости и аромата, около 3-4 минут.

3. Добавьте в сковороду тыкву, болгарские перцы и вишневые помидоры. Посыпьте солью, перцем, сушеным майораном и базиликом. Готовьте, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими, около 8-10 минут.

4. Переложите приготовленные овощи в форму для запекания (примерно 9×13 дюймов).

5. В миске соедините натертый моцарелла, натертый пармезан и панировочные сухари. Хорошо перемешайте.

6. Равномерно посыпьте смесь сыра на верх овощей в форме для запекания.

7. Поместите форму для запекания в предварительно разогретую духовку и запекайте 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

8. Выньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть. По желанию украсьте свежей петрушкой.

9. Подавайте горячим и наслаждайтесь своей сырной тыквенной запеканкой с овощами!

Это блюдо прекрасно сочетается с свежим зеленым салатом и ломтиком хрустящего хлеба. Приятного аппетита!