Судадо де Пойо: Перуанское куриное рагу в ароматном томатном соусе
Судадо де Пойо — традиционное перуанское блюдо, которое сочетает нежное куриное мясо с богатым, насыщенным томатным соусом. Это насыщенное и питательное рагу, часто подается с рисом или картофелем.
Ингредиенты:
— 4 куриных бедрышек (с костью, без кожи)
— 2 крупных помидора, нарезанных кубиками
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 красный перец, нарезанный
— 2 средних картофеля, почищенных и нарезанных
— 1/2 стакана куриного бульона
— 1/2 стакана белого вина (по желанию)
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 чайная ложка кумина
— 1 чайная ложка паприки
— Соль и перец по вкусу
— Свежая кинза для украшения
Инструкции:
1. **Приготовление курицы**: Посолите, поперчите и посыпьте куриные бедрышки кумином и паприкой. Дайте им постоять около 10 минут, чтобы пропитаться вкусами.
2. **Обжарка ароматических ингредиентов**: В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности и появления аромата, примерно 5 минут.
3. **Обжарка курицы**: Добавьте приправленные куриные бедрышки в кастрюлю и обжаривайте их со всех сторон около 4-5 минут с каждой стороны. Это поможет сохранить соки внутри и придать блюду глубину вкуса.
4. **Добавление овощей и жидкости**: После обжарки курицы добавьте помидоры, красный перец и картофель в кастрюлю. Залейте куриным бульоном и белым вином (по желанию), чтобы жидкость покрыла ингредиенты.
5. **Тушение**: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 30-40 минут, пока курица не будет готова и картофель не станет мягким.
6. **Корректировка вкуса**: Оцените вкус рагу и добавьте соль, перец или специи по вкусу.
7. **Подача**: Выложите Судадо де Пойо в миски, посыпьте свежей кинзой и подавайте горячим. Это блюдо часто подают с нежным рисом или хрустящим хлебом, чтобы насладиться вкусным соусом.
Наслаждайтесь ароматным и насыщенным Судадо де Пойо!
The source of the article is from the blog oinegro.com.br