Средиземноморский лосось с лимоном и чесноком с травяным кускусом

Средиземноморский лимонно-чесночный лосось с травяным кускусом

Этот средиземноморский лимонно-чесночный лосось с травяным кускусом — это восхитительное и питательное блюдо, в котором богатство лосося сочетается с яркими нотками лимона и ароматным чесноком. Поданное с воздушным кускусом с травами, это блюдо захватывает суть средиземноморской кухни, предлагая легкое, но насыщенное блюдо, идеальное для любого случая.

Ингредиенты:

Для лосося:
— 4 филе лосося (по 150 г каждое)
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1 лимон, нарезанный кружками
— Сок 1 лимона
— 3 ст. ложки оливкового масла
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна
— 1 ч. ложка сушеного орегано
— Соль и перец по вкусу

Для травяного кускуса:
— 1 стакан кускуса
— 1 1/4 стакана овощного бульона или воды
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
— 1/4 стакана мелко нарезанной свежей мяты
— 1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
— Сок 1 лимона
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление лосося:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. В маленькой миске смешайте измельченный чеснок, оливковое масло, сок лимона, тимьян, орегано, соль и перец.
3. Выложите филе лосося на противень, выстланный пергаментной бумагой.
4. Нанесите смесь чеснока и трав на филе лосося, хорошо их обваляйте.
5. На каждое филе положите кружок лимона.
6. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут, пока лосось не будет готов и будет легко рассыпаться вилкой.

2. Приготовление травяного кускуса:

1. В среднем кастрюле доведите овощной бульон или воду до кипения.
2. Добавьте оливковое масло и щепотку соли, затем добавьте кускус.
3. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут, пока жидкость полностью не впитается.
4. Разберите кускус вилкой, затем добавьте нарезанную петрушку, мяту, укроп и сок лимона.
5. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Подача:

1. Положите щедрую порцию травяного кускуса на каждую тарелку.
2. Уложите сверху запеченное филе лосося.
3. Украсьте свежими травами и лимонными дольками при желании.

Наслаждайтесь своим средиземноморским пиром!