Спагетти Карбонара: Классическое Итальянское Блюдо
Спагетти Карбонара — традиционное итальянское блюдо, которое отлично передает суть домашней еды благодаря своему кремовому соусу, ароматной панчетте и идеально сваренным спагетти. Этот классический рецепт простой, но изысканный, что делает его идеальным выбором как для будничных ужинов, так и для особых случаев.
### Ингредиенты:
— 400 грамм **спагетти**
— 200 грамм **панчетты** (или **гуанчиале**), нарезанной кубиками
— 2 **крупных яйца**
— 100 грамм **пармезана**, натертого на терке
— 2 зубчика **чеснока**, измельченных
— **Соль** и **черный перец** по вкусу
— 2 столовые ложки **оливкового масла**
### Инструкции:
**1. Сварите Спагетти:**
— Доведите большой кастрюлю с **подсоленной водой** до кипения. Добавьте спагетти и варите в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте. Законсервируйте около 1 чашки воды от варки перед сливом.
**2. Подготовьте Соус:**
— В небольшой миске взбейте **яйца** и **натертый пармезан** до получения однородной массы. Отложите.
**3. Обжарьте Панчетту:**
— В больской сковороде разогрейте **оливковое масло** на среднем огне. Добавьте **нарезанную панчетту** и обжарьте, пока она не станет хрустящей, около 5-7 минут. Добавьте **измельченный чеснок** и обжарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
**4. Соедините Пасту и Соус:**
— Уменьшите огонь на сковороде. Добавьте варенные **спагетти**, перемешивая, чтобы покрыть массой панчетты и чеснока. Снимите сковороду с огня. Налейте **смесь яиц и пармезана** поверх пасты, быстро перемешивая. Тепло от горячей пасты доведет яйца до готовности и создаст кремовый соус. При необходимости добавьте сохраненную **воду для варки**, ложку за раз, для достижения нужной консистенции соуса.
**5. Посолите и Подавайте:**
— Посолите **солью** и посыпьте **свежемолотым черным перцем** по вкусу. Сразу подавайте, посыпав дополнительным **пармезаном** и **черным перцем** при желании.
Наслаждайтесь домашними спагетти Карбонара, блюдом, которое принесет в сердце Италии на ваш стол!
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar