Спагетти Карбонара: Классическое итальянское блюдо с кремовым соусом из яиц и хрустящим беконом
Спагетти Карбонара — это типичное итальянское паста блюдо, известное своим богатым и кремовым вкусом, идеально сбалансированным соленым панчетта или беконом. Соус представляет собой деликатное сочетание яиц, сыра и перца, создающее простое, но изысканное блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут.
### Ингредиенты:
— 12 унций спагетти
— 6 унций панчетта или бекон, нарезанный кубиками
— 2 крупных яйца
— 1 чашка тертого сыра Пекорино Романо или Пармезана
— 2 зубчика чеснока, измельченного (по желанию)
— Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
— Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)
### Инструкции:
1. **Приготовление спагетти:**
1. Доведите большой кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте спагетти и варите в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль-денте. Сохраните примерно 1 чашку воды от варки пасты, затем слейте оставшуюся.
2. **Приготовьте панчетту или бекон:**
1. Пока готовится паста, разогрейте большую сковороду на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный кубиками панчетту или бекон и жарьте до хрустящего состояния, около 5-7 минут.
3. Если используете чеснок, добавьте его в сковороду за последнюю минуту жарки. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону.
3. **Приготовление соуса:**
1. В средней миске взбейте яйца и тертый сыр до получения однородной массы.
2. Посолите и добавьте свежемолотый черный перец по вкусу.
4. **Смешайте и подавайте:**
1. Верните сковороду с панчеттой или беконом на маленький огонь. Добавьте в сковороду отцеженные спагетти и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись отжатым жиром.
2. Снимите сковороду с огня и быстро всыпьте в нее смесь яиц и сыра, активно помешивая, пока соус не загустеет и не покроет пасту. Добавьте воду от варки пасты по немногу, чтобы достичь желаемой консистенции.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Подавайте украшенным мелко нарезанной свежей петрушкой немедленно.
Насладитесь прекрасным блюдом Спагетти Карбонара, великолепным блюдом, которое принесет вкус Италии прямо на ваш обеденный стол.
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk