Mariusz Lewandowski
Спагетти Болоньез Суприм: Питательная итальянская классика с изысканным вкусом
Спагетти Болоньез Суприм — это вкусная и сытная итальянская классика, которая сочетает в себе насыщенные вкусы медленно тушеного мясного соуса с нежными, аль денте спагетти. Это блюдо идеально подходит для семейных посиделок или уютного ужина на будний день. Секрет его уникального вкуса заключается в использовании говядины и панчетты, а также сочетании разнообразных овощей и ароматных трав. Следуйте этому рецепту, чтобы создать незабываемое кулинарное преживание.
Ингредиенты:
— 450 г говяжьего фарша
— 115 г панчетты, нарезанной кубиками
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 2 моркови, мелко нарезанные
— 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 240 мл красного вина
— 1 банка (794 г) томатов в собственном соку, измельченных
— 60 мл томатной пасты
— 240 мл говяжьего бульона
— 2 ч. ложки сушеного душистого орегано
— 2 ч. ложки сушеной базилики
— 1 лавровый лист
— Соль и перец по вкусу
— 30 мл оливкового масла
— 340 г спагетти
— Пармезан для посыпки
— Свежие листья базилика для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или гусятнице на среднем огне. Добавьте кусками панчетту и жарьте до хрустящего состояния. Выньте панчетту дырчатой ложкой и отложите, оставив жир в горшке.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в горшок. Тушите овощи до мягкости, примерно 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
3. Увеличьте огонь до средне-высокого и добавьте фарш. Готовьте до коричневой корочки, разбивая ложкой. Отцедите лишний жир при необходимости.
4. Добавьте красное вино и доведите до кипения. Дайте вину увариться на половину объема, что составит примерно 5 минут.
5. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту и говяжий бульон. Добавьте сушеное душистое орегано, сушеную базилику, лавровый лист и обжаренную панчетту. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Уменьшите огонь до минимального и дайте соусу слегка попариться как минимум 1 час, желательно 2 часа, периодически помешивая. Чем дольше тушите, тем глубже становятся вкусы.
7. Примерно за 15 минут до подачи приведите кипение большую кастрюлю с подсоленной водой. Сварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте спагетти и отложите.
8. Уберите лавровый лист из соуса Болоньез. Перемешайте варенные спагетти со соусом.
9. Подавайте горячим спагетти Болоньез Суприм, посыпанным трескнутым пармезаном и свежими листьями базилика.
Наслаждайтесь спагетти Болоньез Суприм, вкусным и утешительным блюдом, приносящим нотку Италии к вашему столу!
