Спагетти Болоньез Суприм: Сытная итальянская классика с изысканным вкусом

2024-07-22
Spaghetti Bolognese Supreme: A Hearty Italian Classic with a Savory Twist

Спагетти Болоньез Суприм: Питательная итальянская классика с изысканным вкусом

Спагетти Болоньез Суприм — это вкусная и сытная итальянская классика, которая сочетает в себе насыщенные вкусы медленно тушеного мясного соуса с нежными, аль денте спагетти. Это блюдо идеально подходит для семейных посиделок или уютного ужина на будний день. Секрет его уникального вкуса заключается в использовании говядины и панчетты, а также сочетании разнообразных овощей и ароматных трав. Следуйте этому рецепту, чтобы создать незабываемое кулинарное преживание.

Ингредиенты:
450 г говяжьего фарша
115 г панчетты, нарезанной кубиками
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 моркови, мелко нарезанные
2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
4 зубчика чеснока, измельченные
240 мл красного вина
1 банка (794 г) томатов в собственном соку, измельченных
60 мл томатной пасты
240 мл говяжьего бульона
2 ч. ложки сушеного душистого орегано
2 ч. ложки сушеной базилики
1 лавровый лист
Соль и перец по вкусу
30 мл оливкового масла
340 г спагетти
Пармезан для посыпки
Свежие листья базилика для украшения

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или гусятнице на среднем огне. Добавьте кусками панчетту и жарьте до хрустящего состояния. Выньте панчетту дырчатой ложкой и отложите, оставив жир в горшке.

2. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в горшок. Тушите овощи до мягкости, примерно 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

3. Увеличьте огонь до средне-высокого и добавьте фарш. Готовьте до коричневой корочки, разбивая ложкой. Отцедите лишний жир при необходимости.

4. Добавьте красное вино и доведите до кипения. Дайте вину увариться на половину объема, что составит примерно 5 минут.

5. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту и говяжий бульон. Добавьте сушеное душистое орегано, сушеную базилику, лавровый лист и обжаренную панчетту. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Уменьшите огонь до минимального и дайте соусу слегка попариться как минимум 1 час, желательно 2 часа, периодически помешивая. Чем дольше тушите, тем глубже становятся вкусы.

7. Примерно за 15 минут до подачи приведите кипение большую кастрюлю с подсоленной водой. Сварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте спагетти и отложите.

8. Уберите лавровый лист из соуса Болоньез. Перемешайте варенные спагетти со соусом.

9. Подавайте горячим спагетти Болоньез Суприм, посыпанным трескнутым пармезаном и свежими листьями базилика.

Наслаждайтесь спагетти Болоньез Суприм, вкусным и утешительным блюдом, приносящим нотку Италии к вашему столу!

Don't Miss

Parmesan Risotto with Mushroom Medley and Roasted Pine Nuts

Ризотто с пармезаном, грибами и жареными кедровыми орешками

Ризотто с пармезаном, грибным ассорти и жареными кедровыми орешками Ризотто
Classic Sicilian Caponata: A Rich Medley of Eggplant and Vegetables in a Tangy Tomato Sauce

Классическая сицилийская капоната: богатое сочетание баклажанов и овощей в остром томатном соусе

Классическая сицилийская капоната: богатое сочетание баклажанов и овощей в кислом