Seweryn DominskyСочные куриные шашлычки по-ямайски с острой манго сальсой
Почувствуйте яркие и смелые вкусы Карибского бассейна с этими сочными куриными шашлычками по-ямайски, сопровождаемыми острой манго сальсой. Это блюдо сочетает в себе ароматные специи Ямайки с сочным жареным курицей и предлагает тропическое путешествие прямо на вашем столе. Идеально подходит для гриля летом или для того, чтобы принести вкус островов к вашему обеденному столу в любое время года.
Ингредиенты
# Для куриных шашлычков по-ямайски:
— 450 г куриной грудки без костей и кожи, нарезанной кубиками 2.5 см
— 3 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 3 столовые ложки коричневого сахара
— 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
— 1 столовая ложка молотого ямайского перца
— 1 чайная ложка молотой корицы
— 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
— 1 чайная ложка кайенского перца
— 1 чайная ложка молотого черного перца
— 1 чайная ложка косерной соли
— 3 зубчика чеснока, измельченного
— 1 мелко нарезанный лук
— 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
— Сок из 2 лаймов
— Деревянные шпажки, замоченные в воде как минимум на 30 минут
# Для острой манго сальсы:
— 2 спелых манго, очищенных, вырезанных и нарезанных кубиками
— 1/4 стакана красного болгарского перца, мелко нарезанного
— 1 мелко нарезанный красный лук
— 1 халапеньо, без семян и мелко нарезанный (регулируйте остроту по вкусу)
— 1/4 стакана свежей мелко нарезанной кинзы
— Сок 1 лайма
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции
# Для куриных шашлычков по-ямайски:
1. В большой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, коричневый сахар, тимьян, ямайский перец, корицу, мускатный орех, кайенский перец, черный перец, соль, чеснок, лук, имбирь и лимонный сок.
2. Добавьте куриные кубики в миску и тщательно обмажьте маринадом. Накройте пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 1 час, а лучше на ночь.
3. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
4. Нанизывайте маринованные кусочки курицы на замоченные деревянные шпажки, оставляя небольшое расстояние между каждым кусочком.
5. Готовьте шашлыки приблизительно 10-12 минут, периодически их переворачивая, пока курица не будет приготовлена и слегка подгорит по краям.
6. Снимите шпажки с гриля и дайте им немного отдохнуть перед подачей.
# Для острой манго сальсы:
1. В миске смешайте нарезанные кубиками манго, красный перец, красный лук, халапеньо и кинзу.
2. Полейте соком лайма и посолите и поперчите по вкусу.
3. Нежно все перемешайте.
4. Оставьте сальсу на 10 минут, чтобы специи соединились.
Подача:
Разложите куриные шашлычки по-ямайски на блюде и украсьте дополнительными ломтиками лайма и кинзой, если желаете. Подавайте вместе с острой манго сальсой для восхитительного и красочного блюда, которое приносит дух Карибов на ваш стол. Наслаждайтесь каждым кусочком этого солнечного вкуса!
