Сочное тайское блюдо из курицы с базиликом (Пад Крапао Гай)

Пряное тайское жаркое с курицей и базиликом (Пад Крапао Гай)

Это популярное уличное блюдо тайской кухни, известное как Пад Крапао Гай, представляет собой восхитительное сочетание пряных, ароматных и вкусовых ноток. Блюдо включает в себя сочные кусочки курицы, обжаренные с ароматным чесноком, чили, свежим тайским базиликом и вкусным соусом. Обычно подается с паровым рисом джасмин и часто украшается хрустящим жареным яйцом. Этот рецепт быстрый, простой и идеально подходит для ужина на будний день.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе, нарезанного тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 3-5 острых чили птичьего глаза, измельченные (по вкусу)
• 1 лук, нарезанный
• 1 красный сладкий перец, нарезанный
• 1 стакан свежих листьев тайского базилика
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка соуса «Устричное масло»
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара
• Паровой рис джасмин для подачи
• Жареные яйца (по желанию) для подачи

Инструкции:

1. Разогрейте растительное масло в больской сковороде или воке на среднем огне.
2. Добавьте измельченный чеснок и чили птичьего глаза, и жарьте до появления аромата, около 30 секунд.
3. Добавьте нарезанную курицу в сковороду и готовьте до появления корочки, около 3-5 минут.
4. Добавьте лук и красный перец, и продолжайте жарить до мягкости овощей, около 3 минут.
5. В маленькой миске смешайте соевый соус, соус «Устричное масло», рыбный соус, темный соевый соус и сахар.
6. Добавьте смесь соуса к курице и овощам, и тщательно перемешайте. Готовьте еще 2 минуты, пока соус слегка поджарится.
7. Добавьте в сковороду свежие листья тайского базилика и жарьте до увядания и появления аромата, около 1 минуты.
8. Снимите с огня и подавайте немедленно с паровым рисом джасмин. По желанию, украсьте каждую порцию хрустящим жареным яйцом.

Насладитесь вкусным блюдом Тайское жаркое с курицей и базиликом! Это блюдо идеально сочетает в себе пряные, сладкие и соленые вкусы, которые перенесут вас прямо в Таиланд.