Joe Roshkovsky
Трио рустико-брускетт: Микс вкусов на обжаренном хлебе
Трио рустико-брускетт — это восхитительная итальянская закуска, демонстрирующая гармонию простых, свежих ингредиентов на хрустящем, запеченном хлебе. Этот поднос с брускеттой содержит три отдельных топпинга: классический помидор с базиликом, ароматные грибы с чесноком и сладкий-кислый инжир с козьим сыром. Он идеально подходит для вечеринок или легкого ланча.
Ингредиенты:
Для хлеба:
— 1 ржаной багет или хлеб типа чиабатта
— 3 столовых ложки оливкового масла
— 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
Для топпинга из помидоров и базилика:
— 2 стакана спелых черри-томатов, нарезанных кубиками
— ¼ стакана свежего базилика, мелко нарезанного
— 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
— 1 столовая ложка бальзамического уксуса
— Соль и перец по вкусу
Для топпинга из грибов и чеснока:
— 2 стакана крестьянских грибов, порезанных
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 чайная ложка свежего тмина, нарезанного
— Соль и перец по вкусу
Для топпинга из инжира и козьего сыра:
— 6-8 свежих инжиров, нарезанных на четвертинки
— 4 унции козьего сыра
— 1 столовая ложка меда
— 1 столовая ложка бальзамической глазури
— Свежие листья тмина для украшения
Инструкции:
Приготовление хлеба:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
2. Нарежьте багет или хлеб на ломтики толщиной 1,3 см.
3. Выложите ломтики на противень и помажьте каждый ломтик оливковым маслом.
4. Запекайте хлеб в духовке 8-10 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.
5. После запекания натрите каждый ломтик половинкой чеснока для добавления вкуса.
Топпинг из помидоров и базилика:
1. В миске смешайте кубики черри-томатов, нарезанный базилик, оливковое масло и бальзамический уксус.
2. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Наложите смесь помидоров на 1/3 обжаренных ломтиков хлеба.
Топпинг из грибов и чеснока:
1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его 1 минуту, пока не почувствуете аромат.
3. Добавьте порезанные грибы и тимьян в сковороду и готовьте 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими и золотистыми.
4. Солите и перчите по вкусу.
5. Наложите смесь грибов на еще 1/3 жареного хлеба.
Топпинг из инжира и козьего сыра:
1. Распределите щедрую порцию козьего сыра на оставшиеся обжаренные ломтики хлеба.
2. Выложите на каждый ломтик четвертинки свежих инжиров.
3. Полейте медом и бальзамической глазурью.
4. Украсьте свежими листьями тмина.
Подача:
Выложите трио рустико-брускетт на поднос и наслаждайтесь этим миксом вкусов со своими друзьями и семьей.
