Салат «Сила квиноа и кале»
Ищете питательный, сытный и вкусный салат с разнообразием текстур и вкусов? Не ищите дальше! Салат «Сила квиноа и кале» объединяет лучшие суперпродукты: квиноа, кале, свежие овощи и орехи. Это блюдо отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир, обеспечивая взрыв энергии и необходимые питательные вещества.
Ингредиенты:
— **1 стакан** квиноа
— **2 стакана** воды
— **2 стакана** нарезанного кале
— **1 красный перец**, нарезанный
— **1/2 стакана** нарезанного огурца
— **1/2 стакана** черри-томатов, разрезанных пополам
— **1/4 стакана** красного лука, мелко нарезанного
— **1/4 стакана** изюма
— **1/4 стакана** измельченных грецких орехов
— **1/4 стакана** натертого фета-сыра
— **2 столовые ложки** оливкового масла
— **1 столовая ложка** лимонного сока
— **1 столовая ложка** яблочного уксуса
— **1 чайная ложка** меда или кленового сиропа
— **Соль и перец** по вкусу
Инструкция:
1. **Приготовьте квиноа**: Промойте квиноа под холодной водой. В среднем кастрюле смешайте квиноа и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут или до полного всасывания воды. Снимите с огня и оставьте на 5 минут под крышкой. Разделите вилкой и остудите.
2. **Приготовьте кале**: Пока квиноа остывает, поместите нарезанный кале в большую миску. Добавьте немного оливкового масла и щепотку соли. Массируйте кале руками несколько минут, пока он не станет мягким и темно-зеленым.
3. **Смешайте салат**: В миску с кале добавьте приготовленную квиноа, красный перец, огурец, черри-помидоры, красный лук, изюм, грецкие орехи и фета-сыр. Тщательно перемешайте.
4. **Приготовьте заправку**: В маленькой миске или банке смешайте оливковое масло, лимонный сок, яблочный уксус, мед или кленовый сироп, соль и перец. Взбейте, пока все не соединится.
5. **Заправьте салат**: Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
6. **Подавайте**: Дайте салату настояться минимум 10 минут, чтобы вкусы смешались. Подавайте охлажденным или комнатной температуры.
Приятного аппетита с салатом «Сила квиноа и кале»!
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk