Салат из ленточек кабачков со лимонно-зеленым винегретом

Салат из цуккини ленточками с лимонно-травяным соусом

Салат из цуккини ленточками с лимонно-травяным соусом — это освежающее летнее блюдо, сочетающее нежные вкусы тонко нарезанных лент цуккини с пикантным лимонно-травяным соусом. Этот легкий, но насыщенный вкусами салат идеально подойдет как гарнир или легкое основное блюдо, придавая приятный хруст и свежие травяные нотки в каждом кусочке.

Ингредиенты:
— 3 средних цуккини
— 1/4 стакана оливкового масла
— Сок и цедра 1 лимона
— 1 столовая ложка белого винного уксуса
— 1 чайная ложка меда
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 столовые ложки свежей базилики, нарезанной
— 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
— 1 столовая ложка свежей мяты, нарезанной
— Соль и перец по вкусу
— 1/4 стакана тертого сыра пармезан
— 1/4 стакана жареных кедровых орехов (по желанию)

Инструкции:

Приготовление цуккини:
1. Тщательно вымойте цуккини и отрежьте концы.
2. С помощью овощечистки или мандолина нарежьте цуккини вдоль на тонкие ленты. Выложите ленты в большую салатницу.

Приготовление лимонно-травяного соуса:
1. В маленькой миске взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, винный уксус, мед и измельченный чеснок до образования однородной массы.
2. Добавьте нарезанную базилик, петрушку и мяту.
3. Посолите и поперчите по вкусу.

Соединение салата:
1. Полейте цуккини лентами лимонно-травяным соусом.
2. Нежно перемешайте, чтобы равномерно покрыть цуккини соусом.
3. Посыпьте тертым сыром пармезаном.
4. Добавьте поджаренные кедровые орехи, если используете, для дополнительного хруста.

Подача:
1. Подавайте салат из цуккини ленточками сразу же, украсив свежими травами, если желаете, как освежающее закусочное блюдо или гарнир.

Наслаждайтесь этим легким и пикантным салатом, идеальным для здорового и ароматного дополнения к вашему ужину!