Салат из киноа и халлуми с медово-лимонным соусом
Этот яркий и питательный салат из киноа и халлуми сочетает богатый ореховый вкус киноа с соленым, ароматным вкусом гриль халлуми. Подается с свежими, красочными овощами и терпким медово-лимонным соусом, это блюдо удовлетворяет и освежает. Идеально подойдет для легкого обеда или здорового ужина, его разнообразие текстур и вкусов порадует ваши рецепторы.
Ингредиенты:
- 1 стакан киноа, промытый
- 2 стакана воды
- 1 блок (8 унций) халлуми, нарезанный
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 огурец, нарезанный
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 маленький красный лук, мелко нарезанный
- 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
- 2 столовые ложки свежей мяты, нарезанной
Для соуса:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Положите киноа, уменьшите огонь, накройте и варите приблизительно 15 минут, пока вода не впитается и киноа не станет мягкой. Снимите с огня, оставьте на 5 минут под крышкой, разворачивайте вилкой и оставьте остывать.
- Пока готовится киноа, разогрейте гриль-сковороду на среднем огне. Помажьте ломтики халлуми оливковым маслом и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут румяные полосы и золотистый цвет. Снимите с огня и отложите.
- В большой миске смешайте приготовленную киноу, помидоры черри, огурец, перец, красный лук, петрушку и мяту.
- Для приготовления соуса в маленькой миске взбейте вместе оливковое масло, лимонный сок, мед, дижонскую горчицу, соль и перец.
- Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте.
- Украсьте салат жареными ломтиками халлуми и подавайте сразу. Наслаждайтесь своим салатом из киноа и халлуми с медово-лимонным соусом!