Ругайл сосисс: ароматное креольское рагу с колбасой, богатое специями и ароматными травами

2024-06-14
Rougail Saucisse: A Flavorful Creole Sausage Stew Bursting with Spices and Aromatic Herbs

Ругэйл Сосис: ароматный креольский рагу из колбасы, исполненный специй и ароматных трав

Ругэйл Сосис — традиционное креольское блюдо, происходящее с французского острова Реюньон. Это сытное рагу из колбасы сочетает в себе острой колбасы с богатым томатным базисом, насыщенным ароматными травами и специями. Оно обычно подается с рисом, что делает его утешительным и насыщающим блюдом, идеальным для любого случая.

Ингредиенты:

  • 500 г копченых колбас (например, Андуйя или другая острая колбаса)
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 дюйм имбиря, натертого
  • 4 больших помидора, нарезанных
  • 2 зеленых чили, нарезанных (по вкусу)
  • 1 ч. ложка куркумы
  • 1 ч. ложка молотого тмина
  • 1 ч. ложка молотой кориандра
  • 1 ч. ложка сушеного тимьяна
  • Соль и перец по вкусу
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)
  • Вареный рис, для подачи

Инструкции:

  1. Начните с прокалывания колбас вилкой и варки их в воде около 10 минут. Это позволит удалить излишки жира и обеспечит равномерное приготовление. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть, затем нарежьте колбасы крупными кружками.
  2. В большой кастрюле или гусятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности, примерно 5 минут.
  3. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и натертый имбирь, перемешивайте еще 2 минуты до появления аромата.
  4. Положите нарезанные помидоры, зеленые чили, куркуму, тмин, кориандр и тимьян. Готовьте около 10 минут, давая помидорам размягчиться и специям соединиться.
  5. Добавьте нарезанные колбасы в кастрюлю, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и дайте рагу кипеть 20-30 минут, чтобы ароматы смешались и соус загустел. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Когда рагу загустеет до нужной консистенции, снимите с огня. Украсьте свеженарезанной петрушкой.
  7. Подавайте Ругэйл Сосис горячим на готовом рисе. Наслаждайтесь этим сытным креольским блюдом с идеальным балансом специй и сытной колбасы.

Ругэйл Сосис обязательно понравится тем, кто ценит насыщенные вкусы и утешительные рагу. В этом блюде сочетание ароматных специй и дымной колбасы создает изысканное блюдо, богатое вкусом и традицией.

Don't Miss

Hearty Herb Roasted Chicken with Root Vegetables

Сытное травяное запеченое куриное мясо с корнеплодами

Сытное травяное запеченное куриное мясо с корнеплодами Это сытное травяное
Prosciutto-Wrapped Pork Tenderloin with Roasted Vegetables and Herb Sauce

Филе свинины обернутое прошутто с запеченными овощами и соусом из трав

Свиной филе, завернутое в прошутто с жареными овощами и соусом