Seweryn Dominsky
Изысканный и экзотический салат из цукини и киноа с цитрусовым винегретом
Этот восхитительный салат из цукини и киноа с цитрусовым винегретом предлагает освежающее сочетание текстур и вкусов. Хрустящий цукини и воздушная киноа объединяются танги цитрусового винегрета, который идеально сбалансирован. Это идеальный выбор для легкого обеда или здорового гарнира, который поразит ваших гостей свежестью и взрывом вкусов.
Ингредиенты:
— 1 чашка киноа
— 2 чашки воды
— 2 средних цукини, нарезанных тонкими кружками
— 1 красный перец, нарезанный кубиками
— 1/2 чашки красного лука, мелко нарезанного
— 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной
— 1/4 чашки свежей мяты, нарезанной
— 1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin
— 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
— 2 ст. л. апельсинового сока
— 1 ст. л. меда или кленового сиропа
— 1 зубчик чеснока, измельченного
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Промойте киноа под холодной водой, используя мелкое сито.
2. Поместите промытую киноа и воду в средний ковш. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте. Тушите около 15 минут, пока киноа не станет мягкой и вода впитается.
3. Снимите вареную киноа с огня и дайте ей постоять, накрытой, 5 минут. Разрыхлите вилкой и остудите до комнатной температуры.
4. В большой миске смешайте остывшую киноа, нарезанный цукини, красный перец и красный лук. Нежно перемешайте.
5. В маленькой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, апельсиновый сок, мед (или кленовый сироп) и измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Полейте цитрусовым винегретом салат и хорошо перемешайте.
7. Добавьте нарезанную петрушку и мяту, и нежно перемешайте, чтобы включить все ингредиенты.
8. Охладите салат как минимум на 30 минут, чтобы ароматы соединились.
9. Подавайте охлажденным или при комнатной температуре и наслаждайтесь этим освежающим и питательным салатом.
Этот салат из цукини и киноа с цитрусовым винегретом не только богат витаминами и клетчаткой, но также приносит штрих изысканного гурманства на ваш стол.
