Роскошный суп из креветок и лобстера
«`html
Этот роскошный суп из креветок и лобстера является кремовым и ароматным морепродуктовым блюдом. Он сочетает в себе сочные креветки и сладкий лобстер с ароматными овощами, плотным сливочным соусом и намеком на бренди, чтобы создать изысканное блюдо, отлично подходящее для особых случаев или уютного ужина дома.
Ингредиенты:
— 450 г мяса лобстера, отваренного и измельченного
— 450 г креветок, почищенных и без покрывал
— 4 стакана морского бульона
— 1 стакан сливок
— 0,5 стакана бренди
— 2 стакана молока
— 1 большая луковица, нарезанная
— 2 стебля сельдерея, нарезанных
— 2 моркови, нарезанные
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 4 ст. ложки сливочного масла
— 3 ст. ложки муки
— 0,5 ч. ложки паприки
— 0,5 ч. ложки кайенского перца (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— Свежая зелень (кинза или петрушка), нарезанная для украшения
Инструкции:
1. Подготовьте овощи: В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь, и готовьте до мягкости овощей, примерно 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Приготовьте заправку ру: Посыпьте муку на овощи и хорошо перемешайте. Готовьте 2-3 минуты, часто помешивая, чтобы избежать комков.
3. Залейте и добавьте жидкости: Медленно добавляйте бренди в кастрюлю, постоянно помешивая. Дайте спирту проварить около 2 минут. Постепенно добавляйте морской бульон и молоко, перемешивая.
4. Доведите до кипения: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте нарезанные кусочками мясо лобстера и креветки в кастрюлю. Приправьте паприкой, кайенским перцем (если используете), солью и перцем. Тушите биск до тех пор, пока он не загустеет, примерно 20 минут, периодически помешивая.
5. Разомните для получения однородной консистенции: Используйте погружной блендер, чтобы размолоть биск до получения однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, осторожно перелейте смесь в блендер порциями и измельчите до однородности.
6. Добавьте сливки и разогрейте: Перелейте размолотый биск обратно в кастрюлю при необходимости и добавьте сливки. Нежно разогревайте биск на медленном огне, но не доводите до кипения.
7. Подавайте: Наполняйте тарелки роскошным супом из креветок и лобстера, украсьте свеженарезанной зеленью (кинзой или петрушкой). Подавайте горячим с хрустящим хлебом или крекерами.
Наслаждайтесь этим богатым и кремовым морепродуктовым биском, который отлично сочетается с бокалом белого вина или искристым напитком для незабываемого ужина.
«`
The source of the article is from the blog be3.sk