Ризотто с грибами и миндалем в сливочном соусе Пармезан
Это вкусное ризотто с грибами и миндалем объединяет насыщенный вкус грибов с хрустящими миндальными лепестками, все обернуто в сливочный соус Пармезан. Это утешительное и удовлетворительное блюдо идеально для уютного вечера, но достаточно изысканное для сервировки на ужин.
Ингредиенты
- 1 стакан риса арборио
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 стакана грибов, нарезанных (крестьянские, шампиньоны или их смесь)
- 1/2 стакана миндальных лепестков, поджаренных
- 1/2 стакана сыра Пармезан, натертого
- 1/4 стакана сливок
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 4 стакана куриного или овощного бульона, держать в тепле
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)
Инструкции
- На большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло и масло. Добавить нарезанный лук и готовить до прозрачности.
- Добавить измельченный чеснок и нарезанные грибы на сковороду. Обжарить, пока грибы не станут мягкими и золотистыми.
- Добавьте рис арборио и готовьте 2-3 минуты, пока рис не станет слегка прозрачным по краям.
- Добавить белое вино. Непрерывно помешивать, пока вино полностью не впитается рисом.
- Начните добавлять теплый бульон, по одной щепотке, часто помешивая. Разрешите каждому добавлению впитаться, прежде чем добавить следующее. Этот процесс должен занять около 18-20 минут, пока рис не станет кремовым и нежным.
- Когда рис почти готов, добавьте сливки и натертый сыр Пармезан, хорошо перемешивая, пока сыр не растает. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Осторожно добавьте обжаренные миндальные лепестки, оставив часть для украшения.
- Подавайте ризотто горячим, украсив оставшимися обжаренными миндальными лепестками и свежей петрушкой.
The source of the article is from the blog foodnext.nl