Раки в винегрете с экзотическими французскими линзами

Лобстер в винегрете с экзотическими французскими чечевицей

Это изысканное и утонченное блюдо сочетает в себе роскошный вкус лобстера с ярким и ореховым ароматом экзотической французской чечевицы. Пряная винегрет связывает все элементы вместе, делая его идеальным блюдом для особого случая или роскошного ужина.

Ингредиенты:

Для лобстера:
— 2 целых лобстера (по 1 ½ фунта каждый)
— Соль для варки воды

Для французской чечевицы:
— 1 чашка французской зеленой чечевицы
— 4 чашки воды
— 1 мелко нарезанный лук
— 1 морковь, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 лавровый лист
— Соль и перец по вкусу

Для винегрета:
— 3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
— 1 столовая ложка Дижонской горчицы
— 2 столовые ложки белого винного уксуса
— 1 чайная ложка меда
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление лобстера:
1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения.
2. Осторожно положите лобстеров в кастрюлю. Готовьте 8-10 минут, пока лобстеры не станут ярко-красными.
3. Выньте лобстеров из кастрюли и дайте им немного остыть. Разберите лобстеров, извлекая мясо из клешен, хвоста и коленок. Положите мясо в сторону.

2. Приготовление чечевицы:
1. Промойте чечевицу под холодной водой.
2. В средней кастрюле смешайте чечевицу, 4 чашки воды, лук, морковь, чеснок и лавровый лист.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 25-30 минут или пока чечевица не станет мягкой, но не расплывчатой.
4. Уберите с огня, удалите лавровый лист и слейте лишнюю жидкость. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Приготовление винегрета:
1. В маленькой миске взбейте вместе Дижонскую горчицу, белый винный уксус и мед.
2. Медленно влейте оливковое масло, продолжая взбивать, пока смесь не станет однородной.
3. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Сборка блюда:
1. Разложите чечевицу на тарелках, образуя подложку.
2. Положите кусочки мяса лобстера поверх чечевицы.
3. Обильно полейте винегретом лобстера и чечевицу.

5. Подача:
1. Украсьте свежими травами по желанию, такими как петрушка или зеленый лук.
2. Сразу подавайте и наслаждайтесь этим восхитительным Лобстером в винегрете с экзотической французской чечевицей.

Это блюдо лучше всего подается с бокалом свежего белого вина или искристого шампанского, чтобы дополнить роскошные вкусы.