Разнообразное удовольствие из киноа и овощей

Разнообразный рецепт киноа с овощами

Этот разнообразный рецепт киноа с овощами — это яркое и питательное блюдо, наполненное разноцветными овощами и полезным киноа. Это идеальное сочетание вкусов и текстур, предлагающее насыщенное и здоровое блюдо. Насладитесь тонким ореховым вкусом киноа, сочетающимся с свежестью сезонных овощей, все это завернуто легким и оживляющим соусом.

Ингредиенты:
— 1 стакан киноа, промытого
— 2 стакана овощного бульона или воды
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 1 средний красный перец, нарезанный кубиками
— 1 средний желтый перец, нарезанный кубиками
— 1 стакан вишенок помидоров, разрезанных пополам
— 1 средняя цукини, нарезанная кубиками
— 1 стакан кукурузы (свежей или замороженной)
— 1 средний авокадо, нарезанный кубиками
— 2 ст. ложки свежей петрушки, нарубленной
— Соль и перец по вкусу

Для заправки:
— 3 ст. ложки оливкового масла
— 1 ст. ложка лимонного сока
— 1 ст. ложка красного винного уксуса
— 1 ч. ложка дижонской горчицы
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Приготовление киноа: В средней кастрюле соедините киноа и овощной бульон (или воду). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут, пока киноа не станет мягкой и жидкость не впитается. Разрыхлите вилкой и отложите.

2. Подготовка овощей: В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками красный и желтый перцы, цукини и кукурузу. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но всё еще хрустящими, примерно 5-7 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

3. Приготовление заправки: В маленькой миске взбивайте вместе оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец до получения однородной массы.

4. Смешивание ингредиентов: В большой миске совместите приготовленную киноа, жареные овощи, разрезанные пополам вишенки помидоров и нарезанный кубиками авокадо. Полейте соусом сверху и аккуратно перемешайте.

5. Пробуйте и подавайте: Оцените и поправьте по вкусу соль и перец, если нужно. Подавайте, посыпав нарезанной свежей петрушкой.

Наслаждайтесь разнообразным рецептом киноа с овощами в качестве главного блюда или сытного гарнира!