Seweryn Dominsky
Восторг Гужеров: Золотистые французские сырные пончики
Гужеры — это восхитительные французские сырные пончики, которые отлично подойдут как закуска или перекус. Эти воздушные, ароматные выпечка изготавливаются из теста шу, смешанного с натертым сыром Грюйер. При запекании они становятся прекрасно поднятыми и золотисто-коричневыми, с немного хрустящим внешним слоем и мягким, сырным внутренним содержанием. Гужеры покоряют всех на любом мероприятии и оказываются удивительно легкими в приготовлении дома.
Ингредиенты:
— 1/2 стакана (120 мл) воды
— 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
— 1/2 стакана (113 г) сливочного масла, нарезанного кусочками
— 1/2 чайной ложки соли
— 1 стакан (125 г) муки пшеничной высшего сорта
— 4 крупных яйца
— 1 1/2 стакана (150 г) натертого сыра Грюйер (или комбинация Грюйера и Пармезана)
— 1/4 чайной ложки молотого черного перца
— 1/4 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
Инструкции:
1. Предварительный нагрев духовки:
Предварительно нагрейте духовку до 220°C (425°F). Выложите два противня бумагой для выпечки.
2. Приготовление теста:
В средней кастрюле смешайте воду, молоко, масло и соль. Прогрейте смесь до кипения на среднем огне. Как только начнет кипеть, добавьте муку сразу и энергично помешивайте деревянной ложкой, пока смесь не скрепится и не образует тесто. Продолжайте варить и помешивать еще 2-3 минуты, давая влаге испариться и тесту стать гладким и блестящим.
3. Добавление яиц:
Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть, примерно 3 минуты. Добавьте яйца по одному, тщательно размешивая после каждого добавления до получения гладкого и хорошо соединенного теста. Тесто должно быть плотным, блестящим и немного липким.
4. Добавление сыра и специй:
Вмешайте натертый сыр Грюйер (оставив немного для посыпки сверху), черный перец и мускатный орех (если используете) до равномерного распределения по всему тесту.
5. Формирование Гужеров:
С помощью кондитерского мешка с насадкой круглой формы или ложки, сформируйте небольшие кучки теста на приготовленные противни, держа расстояние примерно 1 дюйм между ними. Каждая кучка должна быть примерно диаметром 1-1,5 дюйма. Если вы предпочитаете ровные формы, вы можете использовать маленькую мороженую ложку или форму для формирования шариков дыни.
6. Запекание до готовности:
Посыпьте оставшимся сыром сверху Гужеров для дополнительного вкуса и текстуры. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут или пока Гужеры не станут золотисто-коричневыми и поднятыми. Избегайте открывать дверцу духовки в течение первых 15 минут запекания, чтобы предотвратить их спадение.
7. Подача и наслаждение:
Выньте Гужеры из духовки и дайте им немного остыть на противнях. Подавайте теплыми или комнатной температуры. Эти сырные пончики лучше всего наслаждаться в день приготовления, но их также можно хранить в герметичной упаковке до 2 дней и подогреть в духовке перед сервировкой.
Гужеры станут изысканным и вкусным дополнением к любому застолью или вкусным перекусом в любое время дня. Приятного аппетита!
