Joe Roshkovsky
Пушистый суфле с шпинатом и фета-сыром
Это восхитительное пушистое суфле с шпинатом и фета-сыром — это аппетитное и изысканное блюдо, сочетающее землистые вкусы шпината с кремовостью фета-сыра, все это складывается в легкое и воздушное суфле. Идеально подходит для ужинов в кругу друзей или особого ужина на будний день, это блюдо обязательно порадует ваших гостей своим великолепным внешним видом и восхитительным вкусом.
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки масла, плюс дополнительное для смазывания формы
— 2 столовые ложки муки
— 1 стакан молока
— Щепотка мускатного ореха
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/4 чайной ложки черного перца
— 4 крупных яйца, разделенных
— 1 стакан свежего шпината, нарезанного
— 1/2 стакана крошеного фета-сыра
— 1/4 чайной ложки соды
Инструкции:
1. Нагреть духовку: Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Смажьте форму для суфле маслом и обсыпьте ее мукой, стуча, чтобы удалить излишки.
2. Приготовьте запрывку: В среднем кастрюлей растопите 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте муку и готовьте 1-2 минуты, пока смесь не станет гладкой и пузырчатой. Постепенно влейте молоко и продолжайте варить, пока смесь не загустеет, около 2-3 минут. Снимите с огня и добавьте мускатный орех, соль и перец.
3. Смешайте ингредиенты: В отдельной миске взбейте желтки яиц до густоты и лимонного цвета. Постепенно взбивайте молочную смесь. Добавьте нарезанный шпинат и крошеный фета-сыр, тщательно перемешайте.
4. Взбейте белки яиц: В чистой, сухой миске взбейте белки и соду с помощью миксера на средней скорости до появления мягких пиков. Осторожно добавьте белки в смесь со шпинатом, используя лопатку. Берегитесь, чтобы не перебивать сильно, так как вам хочется сохранить воздушную текстуру.
5. Наполните форму: Наполните приготовленную форму для суфле смесью, заполнив ее примерно на три четверти.
6. Выпекайте: Поместите суфле в духовку и запекайте 25-30 минут, или пока оно не поднимется и не не позолотится сверху. Не открывайте дверь духовки в течение первых 20 минут выпекания, чтобы обеспечить надлежащее поднятие суфле.
7. Сервируйте сразу: После выпекания, выньте суфле из духовки и подавайте сразу. Суфле начнет спадать через несколько минут, поэтому лучше наслаждаться им быстро, чтобы сохранить лучшую текстуру и вкус.
