Joe Roshkovsky
Сытный ризотто с грибами: кремовый, утешительный итальянский классик
Этот сытный ризотто с грибами – теплое, кремовое блюдо, которое демонстрирует насыщенные вкусы земляничных грибов и роскошную текстуру риса Арборио. Идеальный рецепт для уютного ужина или особого случая, который доставляет настоящий итальянский вкус на ваш стол. Это блюдо идеально подойдет для любителей грибов и тех, кто ценит тщательно приготовленные домашние угощения.
Ингредиенты:
— 1 1/2 стакана риса Арборио
— 4 стакана куриного или овощного бульона, поддерживаемого в тепле
— 1 стакан сухого белого вина
— 2 стакана нарезанных грибов (например, кримини, шиитаке или белые)
— 1 маленький лук, мелко нарезанный
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 2 ложки оливкового масла
— 2 ложки масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)
Инструкции:
1. Приготовление бульона: В средней кастрюле держите куриный или овощной бульон теплым на слабом огне.
2. Готовка грибов: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, примерно 5-7 минут. Выньте грибы из сковороды и отставьте в сторону.
3. Обжарка ароматических ингредиентов: В той же сковороде добавьте масло и дайте ему расплавиться. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, примерно 4-5 минут. Посыпьте нарезанный чеснок и готовьте еще одну минуту.
4. Обжарка риса: Добавьте рис Арборио в сковороду с луком и чесноком. Перемешайте, чтобы рис покрылся маслом и маслом. Готовьте примерно 2 минуты, пока рис не станет слегка прозрачным по краям.
5. Погашение вином: Добавьте белое вино и готовьте, постоянно помешивая, пока вино в основном не впитается рисом.
6. Постепенное добавление бульона: Начните добавлять теплый бульон, по одной половой ложке, часто помешивая. Подождите, пока каждое дополнение в основном не впитается, прежде чем добавить еще бульон. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет кремовым и приготовленным до альденте, примерно 18-20 минут.
7. Добавление грибов: Когда рис приготовлен, добавьте готовые грибы. Добавьте тертый пармезан и хорошо перемешайте, пока сыр не расплавится и ризотто не станет кремовым. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Завершение и подача: Снимите ризотто с огня и дайте ему постоять пару минут. Украсьте свежей нарезанной петрушкой и дополнительным пармезаном, если желаете. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
Это изысканное ризотто с грибами действительно порадует ваш вкус и станет излюбленным в вашей кулинарной коллекции. Приятного аппетита!
