John Washington
Пушистый запеченный ужинный луковый суп в форме запеканки
Запеченный луковый суп — это утешительный и сытный вариант классического французского лукового супа. Это блюдо объединяет все богатые вкусы карамелизованных луков и растопленного сыра, но в удобной форме запеканки, что делает его идеальным для семейных ужинов или тематических вечеринок. Лучшая часть заключается в том, что оно запекается в духовке, что позволяет вкусам прекрасно слиться, требуя минимальных усилий на плите.
Ингредиенты:
— 6 крупных луков, нарезанных кольцами
— 3 столовые ложки сливочного масла
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка сахара
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1/2 стакана сухого белого вина (по желанию)
— 4 стакана говяжьего бульона
— 2 стакана куриного бульона
— 1 столовая ложка соуса Ли Берн
— Соль и перец по вкусу
— 1 французский багет, нарезанный кольцами толщиной 2,5 см
— 3 стакана натертого сыра Грюйер
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Карамелизовать лук: В больской сковороде или гусятнице растопите масло и оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и золотистым, около 25-30 минут. Посыпьте сахаром во время готовки для усиления карамелизации.
3. Добавьте чеснок и тимьян: Влейте измельченный чеснок и сушеный тимьян, и готовьте еще 2-3 минуты до появления аромата.
4. Деглазируйте и тушите: Добавьте белое вино (если используете) для деглазирования сковороды, отскребая бульон с дна. Готовьте несколько минут, пока жидкость не уменьшится. Добавьте говяжий бульон, куриный бульон и соус Ли Берн. Доведите смесь до кипения и дайте ей повариться 10-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Соберите запеканку: В большой форме для запекания сложите половину кусочков багета, чтобы покрыть дно. Вылейте половину луковой смеси на хлеб, равномерно размазав его. Посыпьте половину натертого сыра Грюйер сверху лука. Повторите слои с оставшимся хлебом, луком и сыром.
6. Выпекайте: Покройте форму для запекания фольгой и выпекайте в разогретой духовке в течение 25 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут, или пока сыр не станет пузырчатым и золотисто-коричневым сверху.
7. Подавайте: Дайте запеканке немного остыть перед подачей. Насладитесь этим утешительным блюдом с салатом или хрустящим кусочком хлеба.
Приятного аппетита!
