Путешествие в изысканную кухню: ямайский жареный куриный стейк

Путешествие в мир изысканной кухни: Ямайское куриное жерк

Ямайское куриное жерк — это богатое и насыщенное блюдо, сочетающее в себе сладкие, острые и пряные элементы, доставляя взрыв карибского вкуса. Это блюдо представляет собой курицу, маринованную в смеси трав и специй, обжаренную до идеального состояния, и часто подается с рисом и горошком. Сигнатурный приправленный жерк, включающий ингредиенты, такие как душистый перец, чеснок, тмин, создает уникальный вкус, который одновременно захватывает и утешает.

Ингредиенты:

• 4 куриных ножки (бедра и ножки)
• 3 плодов чили, без семян и нарезанных
• 1 ст. ложка зерен душистого перца
• 1 ст. ложка сушеного тмина
• 1 ч. ложка молотого корицы
• 1 ч. ложка молотого мускатного ореха
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка молотого черного перца
• 1 ст. ложка коричневого сахара
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 1 дюйм имбиря, очищенного и нарезанного
• 1 связка зеленого лука, нарезанного
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• Сок 1 лайма
• Сок 1 апельсина

Инструкции:

1. Подготовьте маринад:
• В блендере или мясорубке смешайте плоды чили, зерна душистого перца, тмин, корицу, мускатный орех, соль, черный перец, коричневый сахар, чеснок, имбирь, зеленый лук, соевый соус, оливковое масло, лаймовый сок и апельсиновый сок.
• Измельчите до получения гладкой пасты.
2. Замаринуйте курицу:
• Положите куриную ножку в большой пакет с зип-замком или в мелкую посуду.
• Перелейте маринад на курицу, обеспечивая равномерное покрытие каждого куска.
• Запечатайте пакет или накройте посуду и оставьте в холодильнике как минимум на 4 часа, или, предпочтительно, на ночь, чтобы специи проникли в курицу.
3. Приготовьте курицу на гриле:
• Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
• Выньте курицу из маринада, разрешив лишнему стечь.
• Пожарьте курицу приблизительно 35-45 минут, периодически переворачивая, до температуры внутреннего мяса 75°C и золотистости.
4. Подавайте:
• Перенесите готовую курицу на сервировочное блюдо.
• Подавайте горячей, с традиционными гарнирами, такими как рис с горошком, жареный банан, или свежий салат.

Наслаждайтесь путешествием в мир изысканной кухни с этим вкусным ямайским куриным жерк!