Mariusz Lewandowski
Праздничная Феттукчини с Кисловатым Томатным Соусом по-Неаполитански
Это праздничное блюдо из феттучини сочетает в себе классические вкусы традиционной итальянской кухни с кисловатым неаполитанским штрихом. Оно идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного ужина. Богатая, сливочная феттучини прекрасно дополняется острой томатной подливой, создавая гармонию вкусов и текстур, которая порадует ваш вкус.
Ингредиенты:
Для Феттучини:
— 1 фунт (450 г) феттучини
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
— 1 стакан жирной сливки
— 1/2 стакана тертого пармезана
— Соль и перец по вкусу
— Мелко нарезанный свежий петрушка (для украшения)
Для Томатного Соуса по-Неаполитански:
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1/2 лука, мелко нарезанного
— 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
— 1 банка (28 унций) томатов в пюре
— 1 ч. ложка сушеного майорана
— 1 ч. ложка сушеной базилики
— 1/2 ч. ложки красного перца (по желанию, для остроты)
— 1 ст. ложка сахара
— Соль и перец по вкусу
— Мелко нарезанный свежий базилик (для украшения)
Инструкции:
1. Приготовление Феттучини:
1. В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой варите феттучини согласно инструкции на упаковке до аль-денте.
2. Откиньте воду, сохраняя примерно 1 стакан воды от макаронных изделий. Отложите.
2. Приготовление Томатного Соуса по-Неаполитански:
1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 5 минут.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат.
4. Добавьте томаты в пюре, майоран, базилик, красный перец (по желанию) и сахар.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Тушите соус на слабом огне приблизительно 15-20 минут, периодически помешивая.
3. Приготовление Сливочного Соуса для Феттучини:
1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте, пока не почувствуете аромат, примерно 1-2 минуты.
3. Влейте жирные сливки и доведите до легкого кипения.
4. Постоянно помешивая, добавьте тертый пармезан и готовьте до тех пор, пока сыр не растает и соус не станет гладким.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Смешивание и Подача:
1. Добавьте вареную феттучини в сковороду со сливочным соусом. Обильно обваляйте макароны в соусе, добавляя немного сохраненной воды от макарон перед достижением желаемой консистенции.
2. Перелейте томатный соус по-неаполитански на феттучини и осторожно перемешайте.
3. Украсьте свежей петрушкой и базиликом перед подачей.
5. Наслаждайтесь:
1. Подавайте горячим и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом — Праздничная Феттучини с Кисловатым Томатным Соусом по-Неаполитански.
2. Подайте с свежим зеленым салатом и бокалом итальянского вина для полноценного ужина.
Приятного аппетита!
