Питательное и ароматное блюдо: Сытный чечевичный овощной рагу
Чечевичное овощное рагу – это сытное, питательное и ароматное блюдо, идеальное для уютного ужина. Богатое белками, клетчаткой и витаминами, это рагу объединяет нежные чечевицы с разнообразием овощей, создавая полезное блюдо, которое удовлетворяет и здорово. Это блюдо не только легко приготовить, но и универсально, позволяя вам добавить в него ваши любимые овощи или специи, чтобы соответствовать вашему вкусу.
### Ингредиенты:
Для рагу:
* 1 стакан коричневой или зеленой чечевицы, промытой
* 1 большая луковица, нарезанная кубиками
* 2 зубчика чеснока, измельченных
* 2 моркови, очищенные и нарезанные полукольцами
* 2 стебля сельдерея, нарезанные
* 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
* 1 цукини, нарезанный кубиками
* 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров
* 4 стакана овощного бульона (или воды)
* 2 столовые ложки оливкового масла
* 1 чайная ложка молотого кумина
* 1 чайная ложка копченой паприки
* 1 лавровый лист
* Соль и перец по вкусу
* Свежая петрушка или кориандр, измельченные (для украшения)
Дополнительные добавки:
* 1 стакан шпината или кале, нарезанного
* 1 чайная ложка сушеного тимьяна или розмарина
* 1/2 стакана замороженного горошка
### Инструкции:
1. Подготовьте ингредиенты:
* Промойте чечевицу под холодной водой и отложите в сторону.
* Нарежьте все овощи кубиками и измельчите чеснок.
2. Обжарьте ароматики:
* Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
* Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
3. Добавьте овощи:
* Добавьте морковь, сельдерей, болгарский перец и цукини.
* Готовьте еще 5-7 минут, периодически помешивая, пока овощи начнут размягчаться.
4. Соедините чечевицу и специи:
* Добавьте промытую чечевицу в кастрюлю.
* Добавьте молотый кумин, копченую паприку и лавровый лист. Хорошо перемешайте для того, чтобы овощи и чечевица покрылись специями.
5. Добавьте жидкости:
* Добавьте нарезанные помидоры (вместе с соком) и овощной бульон.
* Приведите смесь к кипению, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю.
6. Тушите рагу:
* Дайте рагу тушиться около 30-40 минут или пока чечевица не станет мягкой и овощи не будут готовы.
* Если добавляете овощи или горошек, добавьте их за последние 5 минут готовки.
7. Приправьте и подавайте:
* Уберите лавровый лист.
* Приправьте рагу солью и перцем по вкусу.
* Украсьте свежей петрушкой или кориандром перед подачей.
Подавайте чечевичное овощное рагу горячим с хрустящим хлебом или на гарнире из риса для полноценного и насыщенного ужина.
The source of the article is from the blog lokale-komercyjne.pl