Пикантный тайский красный карри с овощами и тофу

Вкусный Тайский красный карри с овощами и тофу

Это восхитительное Тайское красное карри — яркое и ароматное блюдо, которое объединяет палитру свежих овощей и тофу, тушеных в богатом и кремовом кокосовом карри. Идеально подходит для уютного ужина, это блюдо насыщенное и питательное, принося вкус Таиланда к вам на кухню.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки красной пасты карри
• 1 банка (14 унций) кокосового молока
• 1 чашка овощного бульона
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса (по желанию)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 красный перец сладкий, нарезанный
• 1 желтый перец сладкий, нарезанный
• 1 цукини, нарезанный
• 1 чашка грибов, нарезанных
• 1 чашка стручков гороха
• 1 блок твердого тофу, нарезанный кубиками
• 1/4 чашки свежих листьев базилика
• 1 лайм, порезанный дольками
• Вареный жасминовый рис для подачи

Инструкции:

1. В большой сковороде или воке разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте красную пасту карри и готовьте, постоянно помешивая, около 2 минут до появления аромата.
2. Добавьте кокосовое молоко и овощной бульон, перемешайте. Доведите смесь до кипения.
3. Добавьте соевый соус, рыбный соус (по желанию) и коричневый сахар, хорошо перемешайте.
4. Добавьте красный и желтый перец, цукини, грибы и стручки гороха. Тушите 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но останутся хрустящими.
5. Осторожно добавьте кубики тофу и тушите еще 2-3 минуты, пока тофу не прогреется.
6. Снимите с огня и добавьте свежие листья базилика.
7. Подавайте карри горячим с жасминовым рисом и лаймовыми дольками для добавления сверху.