Ароматный ризотто с лососем и спаржей
Это изысканное и вкусное блюдо сочетает нежные вкусы спаржи и лосося с кремовой текстурой ризотто. Идеально подходит для особого ужина или любого случая, когда вы хотите впечатлить своих гостей, это ризотто удовлетворяет и питателен. Белое вино и сыр Пармезан добавляют богатство и глубину этому блюду, делая его истинным гастрономическим наслаждением.
Ингредиенты:
- 1 стакан риса Арборио
- 1 пучок спаржи, обрезанный и нарезанный на кусочки длиной 1 дюйм
- 1/2 фунта свежего лосося, нарезанного на небольшие кубики
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 4 стакана куриного или овощного бульона, подогретого
- 1/2 стакана натертого сыра Пармезан
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки масла
- Соль и перец по вкусу
- Мелко нарезанная свежая петрушка (для украшения)
- Ломтики лимона (по желанию, для подачи)
Инструкции:
- На большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, и жарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.
- Добавьте рис Арборио на сковороду и хорошо перемешайте его с маслом и луковой смесью. Готовьте 2-3 минуты, пока рис не начнет выглядеть слегка прозрачным по краям.
- Влейте белое вино и постоянно помешивайте, пока вино полностью не впитается рисом.
- Добавьте одну черпаку теплого бульона в рис и продолжайте помешивать, пока бульон не впитается. Повторяйте этот процесс, добавляя по одной черпаке бульона и помешивая, пока весь бульон не впитан, прежде чем добавлять еще. Этот процесс обычно занимает около 18-20 минут.
- Примерно за 10 минут до готовности ризотто, добавьте кусочки спаржи и продолжайте варить, периодически помешивая.
- На дополнительной сковороде растопите масло на среднем огне и добавьте кубики лосося. Обжарьте лосось до готовности, примерно 3-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Когда ризотто станет кремовым, а рис будет нежным, но с небольшим сопротивлением при жевании, аккуратно добавьте вареный лосось и сыр Пармезан. Нежно перемешайте, чтобы хорошо соединить все ингредиенты. При необходимости отрегулируйте посол и поперчите.
- Снимите ризотто с огня и дайте ему постоять минуту перед подачей.
- Подавайте ризотто в индивидуальных мисках, украшенное мелко нарезанной петрушкой. По желанию, можно подать ломтики лимона для свежести.
Наслаждайтесь вашим ароматным ризотто с лососем и спаржей с бокалом вашего любимого белого вина. Приятного аппетита!