Пикантное утиное мясо с бархатным соусом из грибов

Ароматная утка с бархатным соусом из шампиньонов

Это изысканное блюдо с нежным утином мясом и богатым кремовым соусом из грибов наверняка порадует ваших ужинных гостей. Сочетание сочной утки и бархатистой текстуры грибов создает гармоничное сочетание вкусов и текстур. Оно идеально подходит для особых случаев или роскошного ужина на выходные.

Ингредиенты

Для утки:
— 4 утиных грудки с кожей
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла

Для бархатного соуса из шампиньонов:
— 2 столовые ложки масла
— 1 лук-шалот, мелко нарезанный
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 300 г смешанных грибов (крестьянских, шиитаке и белых), нарезанных
— 1 стакан сливок
— 1/2 стакана куриного или овощного бульона
— 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
— Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Подготовьте утиные грудки:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Надрежьте кожу утиных грудок крестообразно, не затрагивая мяса.
3. Обильно посолите и поперчите обе стороны утиных грудок.
4. Разогрейте большую сковороду, подходящую для духовки, на среднем огне и добавьте оливковое масло.
5. Положите утиные грудки кожей вниз в сковороду и жарьте, пока кожа не станет хрустящей и золотистой, около 6–8 минут.
6. Переверните утиные грудки и обжарьте другую сторону еще 2 минуты.
7. Переложите сковороду в разогретую духовку и запекайте утку 8–10 минут для получения средней прожарки или поджарьте до желаемой степени.
8. Выньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

2. Приготовьте бархатный соус из шампиньонов:
1. Пока утка готовится, растопите масло в сотейнике на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук-шалот и чеснок, готовьте до мягкости и аромата, около 2 минут.
3. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выделат сок и не станут нежными, около 5-7 минут.
4. Добавьте сливки и бульон, перемешайте.
5. Посыпьте свежими листьями тимьяна, посолите и поперчите по вкусу.
6. Тушите соус на слабом огне, периодически помешивая, пока он не загустеет до бархатистой консистенции, около 10 минут.

3. Подача:
1. Нарежьте отдохнувшие утиные грудки и уложите их на тарелки для подачи.
2. Полейте бархатным соусом из шампиньонов на ломтики утки.
3. Подавайте с дополнительными свежими листьями тимьяна, если желаете.
4. Сразу подавайте с любимыми гарнирами.

Приятного аппетита с этой изысканной ароматной уткой с бархатным соусом из шампиньонов, блюдо, которое наверняка станет любимым в вашем кулинарном репертуаре!