Линцские пирожные с нутовой начинкой: восхитительно сладкое и ореховое угощение
Эти линцские печеньи известны как классическое австрийское лакомство благодаря своему ореховому, масляному тесту и сочной начинке из джема. Обычно их наслаждаются во время праздничного сезона, и они добавят шарм к любому пирожному блюду. Сочетание измельченных орехов, пряных специй и фруктовой начинки делает эти печенья настолько прекрасными на вкус, как и на вид.
Ингредиенты:
- 1 стакан (125 г) молотых миндальных или ореховых орехов
- 1 ¾ стакана (220 г) муки пшеничной высшего сорта
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- ¼ чайной ложки молотого гвоздики (по желанию)
- ¼ чайной ложки соли
- ¾ стакана (170 г) сливочного масла, комнатной температуры
- ½ стакана (100 г) сахара
- 1 крупный куринный желток
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ стакана (160 г) малинового или абрикосового джема (или вашего любимого)
- Сахарная пудра для посыпки
Инструкции:
1. Приготовьте тесто:
- В средней миске смешайте измельченные орехи, муку, кориандр, молотую гвоздику (если используете) и соль. Отложите в сторону.
- В большой миске взбейте сливочное масло и сахар вместе с помощью миксера до светлой и пышной консистенции. Это займет около 3 минут.
- Добавьте куринный желток и ванильный экстракт, взбивая до однородности.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к маслу, перемешивая, пока все хорошо соединится.
- Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины диск. Заверните в пленку и охладите в холодильнике как минимум на 1 час, пока не застынет.
2. Формирование и выпекание печенья:
- Разогрейте духовку до 175°C и выложите два противня пергаментной бумагой.
- На покрытой мукой поверхности раскатайте один диск теста до толщины примерно 3 мм.
- Используйте круглое или зубчатое печенье (примерно диаметром 5 см) для вырезания печенья. Выложите их на подготовленные противни.
- С помощью меньшего печенья (например, сердца или звезды) вырежьте центры из половины печенек.
- Соберите обрезки, раскатайте и повторите процесс со вторым диском теста.
- Выпекайте печенье в течение 10-12 минут, или пока края не станут слегка золотистыми. Остудите на противнях в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
3. Соберите линцское печенье:
- Намажьте примерно ½ чайной ложки джема на плоскую сторону каждой сплошной печеньи.
- Посыпьте сахарной пудрой верхи печенья с вырезанными центрами.
- Положите печенье посыпанное сахарной пудрой сверху на печенье с начинкой, чтобы создать печенье-сендвич, с джемом выглядывающим через вырезанные формы.
Эти великолепные линцские пирожные с начинкой из джема теперь готовы быть наслаждаться с чашкой чая или подарены как красивый домашний подарок.
The source of the article is from the blog mivalle.net.ar