Печенье Линцер с начинкой из варенья: восхитительно сладкое и ореховое лакомство

Линцские пирожные с нутовой начинкой: восхитительно сладкое и ореховое угощение

Эти линцские печеньи известны как классическое австрийское лакомство благодаря своему ореховому, масляному тесту и сочной начинке из джема. Обычно их наслаждаются во время праздничного сезона, и они добавят шарм к любому пирожному блюду. Сочетание измельченных орехов, пряных специй и фруктовой начинки делает эти печенья настолько прекрасными на вкус, как и на вид.

Ингредиенты:

• 1 стакан (125 г) молотых миндальных или ореховых орехов
• 1 ¾ стакана (220 г) муки пшеничной высшего сорта
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• ¼ чайной ложки молотого гвоздики (по желанию)
• ¼ чайной ложки соли
• ¾ стакана (170 г) сливочного масла, комнатной температуры
• ½ стакана (100 г) сахара
• 1 крупный куринный желток
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ стакана (160 г) малинового или абрикосового джема (или вашего любимого)
• Сахарная пудра для посыпки

Инструкции:

1. Приготовьте тесто:

1. В средней миске смешайте измельченные орехи, муку, кориандр, молотую гвоздику (если используете) и соль. Отложите в сторону.
2. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар вместе с помощью миксера до светлой и пышной консистенции. Это займет около 3 минут.
3. Добавьте куринный желток и ванильный экстракт, взбивая до однородности.
4. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к маслу, перемешивая, пока все хорошо соединится.
5. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины диск. Заверните в пленку и охладите в холодильнике как минимум на 1 час, пока не застынет.

2. Формирование и выпекание печенья:

1. Разогрейте духовку до 175°C и выложите два противня пергаментной бумагой.
2. На покрытой мукой поверхности раскатайте один диск теста до толщины примерно 3 мм.
3. Используйте круглое или зубчатое печенье (примерно диаметром 5 см) для вырезания печенья. Выложите их на подготовленные противни.
4. С помощью меньшего печенья (например, сердца или звезды) вырежьте центры из половины печенек.
5. Соберите обрезки, раскатайте и повторите процесс со вторым диском теста.
6. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут, или пока края не станут слегка золотистыми. Остудите на противнях в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.

3. Соберите линцское печенье:

1. Намажьте примерно ½ чайной ложки джема на плоскую сторону каждой сплошной печеньи.
2. Посыпьте сахарной пудрой верхи печенья с вырезанными центрами.
3. Положите печенье посыпанное сахарной пудрой сверху на печенье с начинкой, чтобы создать печенье-сендвич, с джемом выглядывающим через вырезанные формы.

Эти великолепные линцские пирожные с начинкой из джема теперь готовы быть наслаждаться с чашкой чая или подарены как красивый домашний подарок.