Перцы, фаршированные киноа и овощами: питательное и ароматное блюдо

Фаршированные перцы с киноа и овощами: питательное и ароматное блюдо

«`html

Ищете сбалансированное, вкусное блюдо, которое удовлетворит и принесет пользу вашему организму? Попробуйте это рецепт фаршированных перцев с киноа и овощами. Наполненные белком киноа и разноцветными овощами, эти фаршированные перцы станут прекрасным ужином на каждый день, который вы будете употреблять с удовольствием. Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или просто ищете способы включить больше растительных блюд в свой рацион, это блюдо подходит каждому.

Ингредиенты:
— 4 больших сладких перца (любого цвета)
— 1 стакан киноа
— 2 стакана овощного бульона или воды
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 маленький лук, мелко нарезанный
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 цукини, нарезанный кубиками
— 1 стакан вишенок помидоров, разрезанных пополам
— 1 стакан зерен кукурузы (свежих, консервированных или замороженных)
— 1 стакан черных бобов, промытых и осушенных
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1/2 чайной ложки копченой паприки
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 стакана тертого сыра (по желанию)
— Свежая кинза или петрушка для украшения

Инструкции:

1. Приготовление киноа:
— Промойте киноа под холодной водой. Смешайте перемытую киноа с овощным бульоном или водой в средней кастрюле.
— Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока киноа не станет готовой и жидкость впитается. Перемешайте вилкой и отставьте в сторону.

2. Предварительный нагрев духовки:
— Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).

3. Подготовка перцев:
— Срежьте верхушки перцев и удалите семена и перегородки. По необходимости отрежьте маленький кусочек снизу каждого перца, чтобы они стояли вертикально.

4. Тушение овощей:
— На больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нашинкованный лук и тушите до прозрачности, около 5 минут.
— Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
— Добавьте нарезанный цукини и готовьте, пока он не начнет мягчиться, около 3-4 минут.
— Добавьте вишенки помидоров, кукурузу, черные бобы, кумин, копченую паприку, соль и перец. Готовьте еще 2-3 минуты.

5. Смешайте киноа и овощи:
— Добавьте готовую киноа к поджарившемся овощам на сковороде. Хорошо перемешайте и дайте смеси настояться в течение 2-3 минут. Попробуйте и при необходимости поправьте посолку.

6. Наполните перцы:
— Разложите перцы в форму для запекания. Наполните каждый перец киноа-овощной смесью, слегка прижимая, чтобы уплотнить начинку.
— По желанию, посыпьте сверху каждый наполненный перец немного сыра.

7. Запекание:
— Покройте форму для запекания фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и дайте запекаться еще 10-15 минут, или до тех пор, пока перцы не станут мягкими, а сыр (если используете) не растает и слегка подрум’янится.

8. Подача:
— Выньте фаршированные перцы из духовки и дайте им немного остыть. Украсьте свежей кинзой или петрушкой и подавайте теплыми.

Приятного аппетита с вкусными фаршированными перцами с киноа и овощами!
«`