Joe Roshkovsky
Фаршированные перцы с киноа и семенами льна, приправленные пикантным крупным сыром: питательное и аппетитное удовольствие
Это блюдо объединяет полезные свойства киноа и семян льна с яркими болгарскими перцами и пикантным крупным сыром фета. Это идеальное сочетание текстур и вкусов, предлагающее питательное блюдо, которое одновременно здорово и вкусно. Киноа и семена льна создают сытную начинку, перцы добавляют сладкую нотку, а фета придает соленое дополнение, которое прекрасно балансирует все ингредиенты.
Ингредиенты:
— 4 больших болгарских перца (любого цвета)
— 1 стакан киноа, промытая
— 2 стакана овощного бульона
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1 банка (15 унций) черных бобов, слитых и промытых
— 1 стакан замороженной кукурузы, размороженной
— 1 ст. ложка молотого семени льна
— 1 ч. ложка молотого кумина
— 1 ч. ложка копченой паприки
— 1/2 ч. ложки красного перчика (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 стакана крошеного крупного сыра фета
— 2 ст. ложки свежей кинзы, нарезанной
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Приготовьте болгарские перцы: Отрежьте верхушки и удалите семена и мембраны. При необходимости слегка обрубите нижнюю часть, чтобы они стояли. Положите их в противень и отложите.
3. Приготовьте киноа: В среднем кастрюле смешайте киноа и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, закройте крышкой и варите около 15 минут, пока киноа не станет нежной и бульон не впитается. Раздуйте вилкой и отложите.
4. Приготовьте начинку: В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не пахнет приятно.
5. Смешайте ингредиенты: Добавьте чёрные бобы, кукурузу, приготовленную киноа, семена льна, кумин, копченую паприку, красный перчик (по желанию), соль и перец. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. Подгоните по вкусу.
6. Начините перцы: Наполните каждый перец киноа, слегка уплотняя. Полейте немного оливкового масла сверху начинки в перцах.
7. Запекайте: Накройте противень фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут, пока перцы не станут нежными и слегка почернеют по краям.
8. Добавьте последние штрихи: После того, как вынули из духовки, посыпьте крошеный крупный сыр фета поверх перцев. Подавайте с свежей зеленью кинзы.
9. Подавайте горячим и наслаждайтесь: Эти фаршированные перцы с киноа и семенами льна лучше всего подаются теплыми. Подавайте в качестве основного блюда или сочетайте с салатом в качестве полноценного ужина.
Советы:
— Не стесняйтесь экспериментировать с различными видами бобов или добавлять больше овощей, таких как нарезанный кабачок или шпинат, в начинку.
— Для веганской версии пропустите крупный сыр фета или используйте растительную альтернативу сыру.
— Эти фаршированные перцы можно приготовить заранее и разогреть, что делает их прекрасным вариантом для еды на вынос.
