Перцы, фаршированные кабачками и киноа: цельное и питательное удовольствие

Фаршированные перцы с кабачком и киноа: полезное и питательное удовольствие

Фаршированные перцы с кабачком и киноа — это насыщенное и питательное блюдо, сочетающее землистый вкус киноа с нежной сладостью кабачка. Это вегетарианское удовольствие идеально подходит для сытного ужина, предлагая смешение текстур и вкусов, которые оставят вас удовлетворенными. Блюдо не только питательное, но и красиво оформленное, что делает его отличным выбором для ужинов или здорового семейного ужина.

Ингредиенты:
— 4 больших сладких перца (любого цвета)
— 1 стакан киноа
— 2 стакана воды или овощного бульона
— 1 средний кабачок, очищенный и нарезанный кубиками
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1 чайная ложка сушеного майорана
— Соль и перец по вкусу
— 1 стакан консервированных черных бобов, промытых и осушенных
— 1 стакан зерен кукурузы (свежих или замороженных)
— 1 стакан тертого сыра (по желанию, для посыпки)
— Свежая кинза или петрушка, нарезанная (для украшения)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Отрежьте верхушки перцев и удалите семена и пленку. Отложите.
2. В небольшой кастрюле соедините киноа и воду (или овощной бульон). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте и варите примерно 15 минут, пока киноа не будет готова и жидкость впитается. Разрыхлите вилкой и отложите в сторону.
3. В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 3-4 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту, пока не пахнет ароматно.
4. Добавьте нарезанный кабачок в сковороду и готовьте, периодически помешивая, пока овощ не станет мягким, примерно 10 минут. Если кабачок начнет прилипать, добавьте каплю воды или бульона.
5. Добавьте сваренную киноа, черные бобы, кукурузу, кумин, копченую паприку, майоран, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно соединить все ингредиенты.
6. Уложите перцы в форму для запекания и начините их приготовленной смесью киноа, плотно заполняя.
7. Если используете сыр, посыпьте его сверху начинки перцев.
8. Накройте форму фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока перцы не станут мягкими и сыр (если используете) не станет пузырчатым и золотистым.
9. Выньте из духовки и дайте остыть несколько минут. Украсьте свежей кинзой или петрушкой перед подачей.

Наслаждайтесь фаршированными перцами с кабачком и киноа как основным блюдом или великолепным гарниром. Они прекрасно сочетаются со многими салатами или могут быть самодостаточным полным блюдом.