Перца фаршированный киноа с пикантным томатным соусом

Фаршированные перцы с киноа и пикантным томатным соусом

«`html

Этот восхитительный рецепт включает яркие перцы, наполненные питательной смесью из киноа, покрытые пикантным томатным соусом. Это вкусный и полезный выбор, идеально подходящий для ужина или как впечатляющее блюдо для гостей. Сочетание пушистого киноа, разноцветных овощей и насыщенного томатного соуса делает его не только визуально привлекательным, но и насыщенным вкусом и питательными веществами.

Ингредиенты:

Для перцев:
— 4 больших перца (красные, желтые или оранжевые)
— 1 стакан киноа, промытый
— 2 стакана овощного бульона или воды
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 цукини, мелко нарезанный
— 1 стакан черри-помидоров, разрезанных пополам
— 1 стакан консервированных черных бобов, промытых и осушенных
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка паприки
— 1/2 чайной ложки чили-порошка (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— 1 стакан тертого сыра (чеддер, моцарелла или на ваш выбор)

Для пикантного томатного соуса:
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 банка (15 унций) тертых помидоров
— 1 чайная ложка сушеного орегано
— 1 чайная ложка сушеной базилики
— 1/2 чайной ложки красного перечного перца (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка или кинза, нарезанные (для украшения)

Инструкции:

1. Приготовление перцев:
— Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
— Отрежьте верхушки перцев, удалите семена и перегородки. Отложите.

2. Приготовление киноа:
— В средней кастрюле доведите овощной бульон или воду до кипения.
— Добавьте промытый киноа, уменьшите огонь, накройте и варите около 15 минут, пока вся жидкость не впитается. Раздуйте вилкой и отложите.

3. Приготовление начинки:
— В больской сковороде разогрейте немного масла на среднем огне.
— Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 3-4 минуты, пока не станет мягким.
— Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не пахнет.
— Поместите цукини и готовьте около 5 минут, пока не станет мягким.
— Добавьте черри-помидоры, черные бобы, молотый кумин, паприку, чили-порошок (по желанию), соль и перец. Готовьте еще 5 минут, пока смесь хорошо объединится и прогреется.
— Снимите с огня и добавьте сваренный киноа и тертый сыр.

4. Наполните перцы:
— Наполните каждый перец смесью киноа, плотно упаковывая.
— Поместите фаршированные перцы вертикально в противень.

5. Приготовьте пикантный томатный соус:
— На сковороде нагрейте оливковое масло и измельченный чеснок. Готовьте 1-2 минуты, пока не пахнет.
— Добавьте тертые помидоры, орегано, базилик, красный перчик (по желанию), соль и перец.
— Доведите до кипения и варите около 10 минут, периодически помешивая.

6. Запекайте фаршированные перцы:
— Залейте пикантным томатным соусом фаршированные перцы в противне.
— Накройте противень фольгой и запекайте 35-40 минут, пока перцы не станут мягкими.

7. Подавайте:
— Осторожно достаньте фаршированные перцы из духовки.
— Подавать, украшенные свежей петрушкой или кинзой.

Приятного аппетита с вашими вкусными и яркими фаршированными перцами с киноа и пикантным томатным соусом!
«`