Перец, наполненный киноа и черными бобами — питательное и вкусное блюдо

Фаршированные перцы с киноа и черными бобами — питательное и ароматное блюдо

«`html

Фаршированные перцы с киноа и черными бобами — вкусное и полезное блюдо, идеально подходящее для вегетарианцев и всех, кто хочет насладиться питательным ужином. Эти перцы наполнены белковым киноа, богатыми клетчаткой черными бобами и разнообразными яркими овощами, а также посыпаны топленым сыром для завершающей ноты. Это блюдо не только красиво смотрится, но и переполнено вкусами и текстурами, которые удовлетворят ваш вкус.

Ингредиенты:

• 4 больших болгарских перца (любого цвета)
• 1 стакан киноа, промытый
• 1 банка (15 унций) черных бобов, слитых и промытых
• 1 стакан кукурузных зерен (свежих, консервированных или замороженных)
• 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
• 1 стакан нарезанных помидоров
• 1 стакан тертого сыра (чеддер, моцарелла или вашего любимого смешанного сыра)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка копченой паприки
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая кинза для украшения (по желанию)
• 1 лайм, нарезанный на ломтики (по желанию)

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Отрежьте верхушки перцев, удалите семена и перегородки. Отложите.
3. В среднем кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения. Добавьте промытый киноа, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут, или пока киноа не станет готова и вода не впитается. Разрыхлите вилкой и отложите.
4. На больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную красную луковицу и готовьте, пока она не станет мягкой, около 3-4 минут.
5. Добавьте измельченный чеснок, кумин и копченую паприку и готовте еще одну минуту до появления аромата.
6. Вмешайте нарезанные помидоры, черные бобы, кукурузу и готовую киноу. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока всё хорошо соединится и прогреется.
7. Снимите сковороду с огня и вмешайте половину тертого сыра.
8. Наполните каждый перец киноа-смесью, слегка уплотните. Разложите фаршированные перцы в противень.
9. Посыпьте оставшимся тертым сыром сверху перцев.
10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, или пока перцы не станут мягкими и сыр не растает и не подернется корочкой.
11. Дайте остыть немного, затем подавайте. Подавать можно с свежей кинзой и ломтиками лайма, если желаете.

Наслаждайтесь вашими фаршированными перцами с киноа и черными бобами!
«`