Паста Песто с запеченными овощами в духовке

Песто паста с запечёнными в духовке овощами

Это восхитительное блюдо — Песто паста с запечёнными в духовке овощами — сочетает нежную пасту с ярким, ароматным песто и смесью богато запеченных овощей. Это идеальное блюдо для любого случая, будь то ужин на будний день или элегантный ужин для гостей. Песто-соус из свежей базилика, жареных кедровых орехов, чеснока и пармезана придает этому блюду ароматное и пряное звучание. Запеченные овощи придают глубину и текстуру блюду, делая его не только вкусным, но и питательным.

Ингредиенты:

Для Песто:
— 2 стакана свежих листьев базилика
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 1/3 стакана жареных кедровых орехов
— 2 зубчика чеснока
— 1/2 стакана оливкового масла extra-virgin
— Соль и перец по вкусу

Для Пасты и Овощей:
— 340 г пасты (например, фузилли или пенне)
— 1 красный перец, нарезанный
— 1 желтый перец, нарезанный
— 1 цукини, нарезанный
— 1 красный лук, нарезанный
— 1 стакан черри-томатов, разрезанных пополам
— 2 ст. ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Предварительный нагрев духовки:
Предварительно нагрейте духовку до 200°C.

2. Подготовка овощей:
В большой миске смешайте красный и желтый перец, цукини, красный лук и черри-томаты с оливковым маслом, солью и перцем. Выложите их на противень в один слой.

3. Запекание овощей:
Запекайте овощи 20-25 минут или пока они не станут мягкими и слегка подгорят по краям. Выньте из духовки и отложите в сторону.

4. Приготовление пасты:
Пока овощи запекаются, приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте на дуршлаг и отложите.

5. Приготовление песто:
В блендере смешайте листья базилика, пармезан, жареные кедровые орехи и чеснок. Включите блендер и постепенно добавляйте оливковое масло, пока смесь не станет гладкой. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Смешиваем все вместе:
В большой сервировочной миске смешайте отваренную пасту, запеченные овощи и песто-соус. Тщательно перемешайте, чтобы все пропиталось.

7. Подача:
Подавайте немедленно, посыпав сверху дополнительным пармезаном и несколькими листьями свежего базилика по желанию.

Наслаждайтесь Песто пастой с запечёнными в духовке овощами! Это красочное и питательное блюдо обязательно понравится.