Seweryn Dominsky
Панцанелла: Яркий и освежающий тосканский салат с хлебом, насыщенный свежестью летних овощей
Панцанелла — традиционный тосканский салат с хлебом, который демонстрирует блестящие вкусы спелых помидоров, хрустящих огурцов, ароматного базилика и терпкого красного лука, все это соединено кубиками непромоченного, хрустящего хлеба, впитывающего в себя вкусное существо простого винегрета. Это блюдо отличный способ использовать старый хлеб и отметить богатства летнего урожая. Оно легкое, освежающее и идеально для летнего ланча или как гарнир к вашим любимым жареным мясным блюдам.
Ингредиенты:
4 стакана кубиков старого хрустящего хлеба
2 крупных спелых помидора, нарезанных кубиками
1 огурец, очищенный, без семян, нарезанный кубиками
1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами
1/4 стакана оливкового масла Extra Virgin
3 столовые ложки красного винного уксуса
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 стакана свежих листьев базилика, порванных
* Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте Хлеб:
Нарежьте ваш старый хлеб кубиками 1 дюйма. Если ваш хлеб не старый, вы можете подсушить его в разогретой до 300°F (150°C) духовке около 10-15 минут до тех пор, пока он не станет хрустящим, но не загорится.
2. Подготовьте Овощи:
Нарежьте помидоры и огурцы кубиками. Очистите, удалите семена и нарежьте огурец. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами. Положите подготовленные овощи в большую салатную миску.
3. Приготовьте Заправку:
В маленькой миске взбейте вместе оливковое масло Extra Virgin, красный винный уксус и измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Смешайте Салат:
Добавьте кубики хлеба в миску с овощами. Полейте заправку смесью и хорошо перемешайте. Дайте салату постоять около 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы хлеб впитал в себя вкусы заправки и соки из помидоров.
5. Добавьте Свежие Травы:
Прямо перед подачей порвите свежие листья базилика и посыпьте их по салату. Нежно перемешайте, чтобы все соединилось.
6. Подавайте:
Подавайте Панцанеллу при комнатной температуре и наслаждайтесь освежающим и насыщенным вкусом Тосканы!
Этот салат Панцанелла приносит взрыв свежих вкусов и восхитительную текстуру с каждым кусочком, делая его идеальным блюдом для теплой погоды и свежих овощей.
