Очаровательный лимонный желе-пирог: освежающий десерт с ярким вкусом

Восхитительный лимонный желе-пирог: освежающий десерт с легким цитрусовым вкусом

Этот восхитительный лимонный желе-пирог — это освежающий десерт, который сочетает в себе кислоту и яркость лимонов с гладким, дрожащим желе. Уложенный на хрустящем, масляном корже пирога, этот десерт предлагает идеальное сочетание кислоты и сладости, делая его прекрасным завершением любого приема. Идеально подходит для летних встреч или в качестве легкого завершения сытного ужина, этот лимонный желе-пирог обязательно порадует ваших гостей.

Ингредиенты:

Для коржа:
— 1 1/2 стакана (180 г) печенья «дайджестив» или грэм-крекеров, измельченного
— 1/4 стакана (50 г) сахара
— 1/2 стакана (115 г) сливочного масла, растопленного

Для лимонной начинки из желе:
— 1 стакан (240 мл) сока лимона (свежевыжатого лучше всего)
— 1 стакан (240 мл) воды
— 1 1/4 стакана (250 г) сахара
— 4 столовые ложки (40 г) кукурузного крахмала
— 1 столовая ложка цедры лимона
— 4 крупные желтка
— 1/4 чайной ложки соли
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 2 пакета (14 г в общей сложности) безвкусного желатина
— 1/4 стакана (60 мл) холодной воды

Инструкции:

1. Приготовление коржа:
1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
2. В средней миске смешайте измельченное печенье «дайджестив» (или грэм-крекеры) со сахаром и растопленным маслом.
3. Выпрямите смесь в дно и по бокам 9-дюймовой формы для пирога с съемным дном.
4. Выпеките корж в духовке в течение 10 минут, затем остудите полностью на решетке.

2. Приготовление лимонной начинки из желе:
1. В кастрюле смешайте сок лимона, воду, сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона, желтки и соль. Перемешайте и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не доведется до кипения.
2. Когда начнет кипеть, продолжайте варить еще 1-2 минуты, затем снимите с огня. Размешайте в масло до полного растворения.
3. В небольшой миске посыпьте безвкусный желатин холодной водой и оставьте на 5 минут для набухания.
4. Как только желатин набухнет, разогрейте его в микроволновке около 15-20 секунд до полного растворения.
5. Перемешайте растворенный желатин в лимонную смесь до однородности.

3. Сборка пирога:
1. Налейте лимонную начинку из желе в остывший корж, равномерно распределите.
2. Охладите пирог в холодильнике как минимум 4 часа, пока начинка не застынет и не станет плотной.

4. Сервировка и наслаждение:
1. Когда пирог полностью застынет, осторожно извлеките его из формы и передвиньте на сервировочное блюдо.
2. Нарежьте и подавайте охлажденным, украсьте свежими ягодами, взбитыми сливками или посыпьте сахарной пудрой по желанию.

Наслаждайтесь освежающим, цитрусовым лимонным желе-пирогом как восхитительным десертом, который подарит яркость любому приему!