Mariusz Lewandowski
Прекрасное блюдо: Тосканский курица с травами и сушеными помидорами
Это прекрасное блюдо — Тосканский курица с травами и сушеными помидорами, изысканно ароматное блюдо, приносящее вкусы Италии на ваш стол. Сочные куринные грудки маринуются и готовятся в смеси ароматных трав и специй, а затем завершаются острой сушёными помидорами и кремовым соусом на белом вине. Подавайте с пастой или к чесночному хлебу для по-настоящему утешительного ужина.
Ингредиенты:
4 куриных грудки без кожи
1/2 стакана сушеных помидоров (в масле), обсушенных и мелко нарезанных
1 стакан сливок
1/2 стакана куриного бульона
1/2 стакана белого вина
3 зубчика чеснока, измельченные
1 ст. ложка итальянских специй
1 ч. ложка сушеной базилики
1 ч. ложка сушеного орегано
Соль и перец по вкусу
2 ст. ложки оливкового масла (предпочтительно из сушеных помидоров)
1/4 стакана тертого пармезана
* Свежий базилик или петрушка для украшения
Инструкция:
- Маринуем курицу: В маленькой миске смешайте итальянские специи, сушеную базилику, сушеное орегано, соль и перец. Натрите эту смесь по всем куриным грудкам, равномерно укрывая. Дайте курице понамариноваться как минимум 30 минут (или на ночь для более интенсивного вкуса).
- Жарим курицу: Разогрейте оливковое масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте куриные грудки и жарьте около 5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Уберите курицу со сковороды и отложите в сторону.
- Обжарим чеснок: На той же сковороде добавьте измельченный чеснок и обжарьте около 1 минуты, или пока он не станет ароматным. Будьте осторожны, чтобы не подгорел чеснок.
- Готовим соус: Добавьте белое вино, куриный бульон и сливки. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Варите около 5 минут, пока соус немного не загустеет.
- Добавим помидоры и курицу: Перемешайте нарезанные сушеные помидоры в соус. Верните куриные грудки в сковороду, аккуратно уложив их в соус. Дайте блюду повариться еще 10 минут, или пока курица не будет приготовлена, а соус не загустеет.
- Завершаем с сыром: Посыпьте тертым пармезаном поверх курицы и соуса. Нежно помешивайте и варите еще около 2 минут.
- Подаем и украшаем: Переложите курицу на сервировочное блюдо и вылейте кремовый, томатный соус сверху. Украсьте свежим базиликом или петрушкой для яркости вкуса и цвета. Сервируйте немедленно с любимой пастой или хрустящим хлебом.
