John Washington
Острый ямайский джерк-курица с манго-сальсой
Это острое блюдо из ямайской джерк-курицы с манго-сальсой порадует вас вкусом Карибов у вас на столе. Курица маринуется в огненных приправах ямайского джерк, жарится до идеального состояния и украшается свежей и пикантной манго-сальсой, которая балансирует остроту с намеком на сладость. Это блюдо идеально для летних барбекю, семейных посиделок или когда вы хотите отправиться в экзотическое кулинарное приключение.
Ингредиенты:
Для джерк-курицы:
— 4 куриных грудки без кожи и костей
— 2 ст. ложки ямайской джерк-приправы
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ст. ложка соевого соуса
— 1 ст. ложка сока лайма
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 ст. ложка коричневого сахара
— 1 ч. ложка свежего тимьяна или 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна
— 1/2 ч. ложки молотого душистого перца
— 1/4 ч. ложки кайенского перца (по желанию, для большей остроты)
Для манго-сальсы:
— 1 спелое манго, нарезанное кубиками
— 1/2 красного сладкого перца, нарезанный
— 1/4 красного лука, мелко нарезанный
— 1 стручок халапеньо, без семян и мелко нарезанный
— 2 ст. ложки свежей кинзы, нарезанной
— Сок 1 лайма
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Мариновать курицу:
1. В большой миске смешайте ямайскую джерк-приправу, оливковое масло, соевый соус, сок лайма, чеснок, коричневый сахар, тимьян, душистый перец и кайенский перец.
2. Добавьте куриные грудки, убедившись, что они равномерно покрыты маринадом. Накройте и поставьте в холодильник на минимум 2 часа или на ночь для лучшего вкуса.
2. Приготовить манго-сальсу:
1. В средней миске смешайте нарезанное манго, красный сладкий перец, красный лук, халапеньо и кинзу.
2. Полейте соком лайма, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник до подачи.
3. Жарить курицу:
1. Разогрейте гриль до среднего огня. Смажьте решетку маслом, чтобы курица не прилипала.
2. Выньте курицу из маринада и жарьте по 6-8 минут с каждой стороны, пока курица не будет приготовлена и не образуется красивая румяная корочка. Внутренняя температура должна достигнуть 75°C.
4. Подать блюдо:
1. Положите жареную джерк-курицу на блюдо.
2. Полейте сверху манго-сальсой.
3. Украсьте сверху свежей кинзой, если хотите.
Подача:
Подавайте острую ямайскую джерк-курицу с манго-сальсой с рисом, жареными овощами или с теплыми тортильями. Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом в компании друзей и семьи для незабываемого ужина.
