Joe Roshkovsky
Острое ямайское жареное куриное мясо с грильованными овощами
Это блюдо из ямайского куриного мяса с пряным вкусом сочетает в себе насыщенные специи традиционного маринада джерк с сочным куриным мясом и грильованными овощами. Идеально подходит для летнего барбекю или праздничного ужина, это блюдо приносит эссенцию Карибского региона прямо на ваш стол.
Ингредиенты:
Для курицы джерк:
— 4 куриных грудки без кожи и костей
— 2 столовые ложки молотого карри
— 1 столовая ложка молотого черного перца
— 1 столовая ложка сушеного тимьяна
— 1 столовая ложка корицы
— 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
— 1 столовая ложка гвоздики
— 2 чайные ложки кайенского перца
— 1 чайная ложка соли
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка свежего имбиря, тертого
— 1/2 стакана соевого соуса
— 1/2 стакана белого уксуса
— 1/4 стакана апельсинового сока
— 1/4 стакана оливкового масла
— 3 зеленых лука, нарезанных
— 1 перец хабанеро, измельченный (по желанию для большей остроты)
Для грильованных овощей:
— 1 красный болгарский перец, нарезанный
— 1 желтый болгарский перец, нарезанный
— 1 красный лук, нарезанный кольцами
— 1 цуккини, нарезанный вдоль
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте маринад для джерк курицы:
В большой миске смешайте все специи (молотый карри, черный перец, тимьян, корицу, мускатный орех, гвоздику, кайенский перец и соль). Добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь, соевый соус, белый уксус, апельсиновый сок, оливковое масло, зеленый лук и измельченный перец хабанеро, если используете. Хорошо перемешайте, чтобы получился густой маринад.
2. Замаринуйте курицу:
Положите куриные грудки в герметичный пакет или мелкую посуду. Залейте маринадом курицу, убедившись, что все кусочки равномерно обсыпаны. Закройте пакет или посуду и оставьте в холодильнике как минимум на 2 часа, или лучше всего на ночь.
3. Приготовьте курицу на гриле:
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Выньте курицу из маринада и выбросьте маринад. Положите курицу на гриль и готовьте примерно 6-7 минут с каждой стороны, или до достижения внутренней температуры 74°C и до того момента, пока курица не будет хорошо прожарена и приготовлена.
4. Приготовьте грильованные овощи:
Пока курица готовится на гриле, обжарьте на гриле нарезанные болгарские перцы, красный лук и цуккини с оливковым маслом, солью и перцем в большой миске. Разместите овощи на гриле и готовьте 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и не будут иметь красивые полосы от гриля.
5. Подача:
Украсьте грильованную курицу и овощи на блюде. Подавайте с нарезанным зеленым луком или свежей кинзой, если хотите. Подавайте сразу.
Насладитесь этим ярким и острым ямайским жареным куриным мясом с грильованными овощами как деликатесным и сытным блюдом, идеальным для любого случая!
