Mariusz Lewandowski
Аппетитные и ароматные сырные кесадильи tex-mex с цитрусовым акцентом
Окунитесь в мир аппетитной tex-mex кухни с этими неотразимыми кесадильями. Это блюдо сочетает в себе идеальное сочетание терпкого вкуса цитрусовых и острой, пикантной начинки, обернутой в хрустящие, золотистые тортильи. Отлично подходит для семейного ужина или перекуса на вечеринке, эти кесадильи обещают танцевать на вашем языке с каждым укусом.
Ингредиенты:
Для кесадильи:
— 4 большие муки тортильи
— 2 стакана тертого чеддер-сыра
— 1 стакан вареной куриной грудки, измельченной
— 1/2 стакана черного боба, промытого и обсушенного
— 1/2 стакана кукурузных зерен (свежих, консервированных или размороженных)
— 1/4 стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
— 1/4 стакана зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
— 1/4 стакана красного лука, мелко нарезанного
— 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
— 1/2 чайной ложки кумина
— 1/2 чайной ложки чили-порошка
— 1 лайм (цедра и сок)
— Соль и перец по вкусу
— Оливковое масло для жарки
Для цитрусовой сальсы:
— 2 средних помидора, нарезанных кубиками
— 1/2 небольшого красного лука, мелко нарезанного
— 1 халапеньо, очищенное от семян и нарезанное кубиками (по желанию, для дополнительной остроты)
— 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
— Сок 1 лайма
— 1 чайная ложка цедры апельсина (по желанию, для более сладкого вкуса)
— Соль по вкусу
Инструкции:
Шаг 1: Приготовьте цитрусовую сальсу
1. В средней миске смешайте кубиками нарезанные помидоры, мелко нарезанный красный лук, халапеньо (по желанию), нарезанную кинзу, лимонный сок и цедру апельсина.
2. Хорошо перемешайте и посолите по вкусу. Отложите в сторону, чтобы ароматы соединились.
Шаг 2: Приготовьте начинку для кесадильи
1. В большой миске смешайте измельченную курицу, черный боб, кукурузу, нарезанные кубиками болгарские перцы, мелко нарезанный красный лук, кинзу, кумин, чили-порошок, цедру и сок лайма. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
2. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3: Соберите кесадильи
1. Положите одну тортилью на плоскую поверхность и равномерно распределите слой тертого чеддер-сыра на половину тортильи.
2. Наложите обильное количество смеси курицы и овощей на сыр.
3. Посыпьте немного сыра сверху, затем сложите тортилью наполовину.
4. Повторите с оставшимися тортильями и начинкой.
Шаг 4: Приготовьте кесадильи
1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
2. Когда сковорода нагреется, положите одну кесадилью на сковороду и готовьте 3-4 минуты с каждой стороны, или пока тортилья не станет золотистой, а сыр не расплавится.
3. Выньте из сковороды и поддерживайте в тепле. Повторите с оставшимися кесадильями.
Подача:
1. Нарежьте каждую кесадилью на дольки и подавайте с щедрой ложкой цитрусовой сальсы по бокам.
2. Подавайте с дополнительными дольками лайма и нарезанной кинзой по желанию.
Наслаждайтесь аппетитными и ароматными кесадильями tex-mex с цитрусовым акцентом, блюдом, которое обязательно станет любимым в вашем кулинарном репертуаре!
