Joe Roshkovsky
Острый ямайский куриный джерк с рисом, пропитанным лаймом
Погрузитесь в яркие вкусы Карибского моря с этим острым ямайским куриным джерком, сопровождаемым рисом, пропитанным лаймом. Это блюдо сочетает в себе остроту и ароматные специи джерк-пряностей с освежающей цедрой лайма, создавая гармоничный баланс, обещающий пир для ваших чувств. Идеально подходит для тропического ужина или в любое время, когда вы хотите насладиться взрывом увлекательных вкусов, этот рецепт привносит эссенцию Ямайки в вашу кухню.
Ингредиенты:
Для курицы по-джерк:
— 4 куриных грудки без кожи и костей
— 1 столовая ложка молотого карри
— 1 столовая ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка красного перца
— 1 чайная ложка молотого черного перца
— 1 чайная ложка молотого шалфея
— 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
— 1 чайная ложка молотого корицы
— 2 чайные ложки соли
— 2 столовые ложки коричневого сахара
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 1 кусочек (1 дюйм) свежего имбиря, натертого
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 2 столовые ложки оливкового масла
Для риса, пропитанного лаймом:
— 1 стакан длиннозернового белого риса
— 2 стакана воды
— 1/2 чайной ложки соли
— 1 столовая ложка масла
— Цедра 1 лайма
— Сок 1 лайма
— 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовьте маринад для курицы по-джерк:
— В средней миске смешайте молотое карри, сушеный тимьян, красный перец, молотый черный перец, молотый шалфей, молотый мускатный орех, молотую корицу, соль и коричневый сахар.
— Добавьте измельченный чеснок, натертый имбирь, соевый соус и оливковое масло. Хорошо перемешайте до получения пасты.
2. Замаринуйте курицу:
— Положите куриные грудки в большой пакет Zip-lock или в неглубокую посуду.
— Налейте маринад для джерк-курицы на курицу, убедившись, что каждый кусок хорошо пропитан.
— Запечатайте пакет или закройте посуду и оставьте в холодильнике не менее 2 часов, предпочтительно на ночь, чтобы пряности пропитали курицу.
3. Приготовьте курицу:
— Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (примерно 190-200 °C).
— Положите замаринованные куриные грудки на гриль и готовьте приблизительно 6-7 минут с каждой стороны, или пока внутренняя температура не достигнет 74 °C и курица не станет хорошо прожаренной и приготовленной.
— Кроме того, можно приготовить курицу в разогретой духовке при 190 °C в течение 25-30 минут, переворачивая один раз на полпути.
4. Приготовьте рис, пропитанный лаймом:
— Пока курица готовится на гриле, промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет чистой.
— В среднем кастрюльном горшке доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте рис, соль и масло.
— Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите приблизительно 15 минут или пока рис не будет готов и вода не впитается.
— Снимите с огня, дайте постоять еще 5 минут, затем разворошите рис вилкой.
— Добавьте цедру лайма, сок лайма и нарезанную кинзу (при использовании).
5. Подача:
— Сервируйте гриль-куриные грудки рядом с порцией пропитанного лаймом риса.
— Подавайте с дополнительными ломтиками лайма и свежей кинзой для еще большего цвета и вкуса.
Наслаждайтесь этим острым ямайским куриным джерком с рисом, пропитанным лаймом, для поистине восхитительного кулинарного опыта!
