Joe Roshkovsky
Острое ямайское жареное куриное мясо: вкусное карибское удовольствие с неотразимым остро-пряным вкусом
Ямайское жареное куриное мясо – это ароматное и острое блюдо, известное своими насыщенными вкусами и ароматными специями. Этот легендарный карибский кулинарный шедевр включает в себя маринование курицы в богатой смеси традиционных ямайских специй, а затем жарку до идеальной степени готовности. Составная часть приправы Джерк включает в себя душистый перец, перец чили Scotch bonnet, тимьян и другие яркие специи, делая каждый кусок незабываемым взрывом вкуса.
Ингредиенты:
— 4 куриных грудки (c костями, с кожей)
— 2 ст. ложки душистого перца горошком
— 1 ст. ложка черного перца горошком
— 1 ст. ложка сушеного тимьяна
— 1 ст. ложка корицы
— 1 ст. ложка мускатного ореха
— 1 ст. ложка коричневого сахара
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 2 перца Scotch bonnet, без семян и мелко нарезанные
— 1 лук, нарезанный
— 4 зеленых лука, мелко нарезанных
— 1/4 стакана соевого соуса
— 1/4 стакана сока лайма
— 1/4 стакана оливкового масла
— Соль по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте маринад Джерк:
В блендере или мультиварке смешайте душистый перец горошком, черный перец горошком, сушеный тимьян, корицу, мускатный орех, коричневый сахар, чеснок, перец Scotch bonnet, лук, зеленый лук, соевый соус, сок лайма, оливковое масло и соль. Измельчите до получения однородной массы.
2. Замаринуйте курицу:
Положите куриные грудки в пакет для маринования или неглубокую посуду. Залейте маринадом курицу, тщательно перемешайте. Закройте пакет или посуду и оставьте в холодильнике не менее 4 часов, предпочтительно на ночь, чтобы специи проникли в мясо.
3. Подготовьте гриль:
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Если используете угольный гриль, распределите угли так, чтобы создать зону с непрямым нагревом.
4. Жарьте курицу:
Выньте курицу из маринада, дайте стечь лишнему маринаду. Жарьте курицу над прямым огнем, кожей вниз, около 5-7 минут, пока не появится корочка. Переместите курицу на зону с непрямым нагревом и продолжайте готовить под крышкой еще 30-40 минут, периодически переворачивая, до готовности – до внутренней температуры 75°C.
5. Подавайте:
Выньте курицу с гриля и дайте немного отдохнуть. Подавайте с традиционными карибскими гарнирами, такими как рис с горошком, жареный банан и свежий салат, для полноценного обеда.
Наслаждайтесь острыми ароматами этого подлинного ямайского жареного куриного мяса, принося в ваш дом живой вкус Карибов!
